氯化钠是一种广泛使用且容易获得的试剂，饱和食盐水在化学实验中具有特定的用途：
1、用于饱和食盐水置换法收集气体；
在正常条件下，1体积水可溶解约2体积。溶解后发生可逆反应：
在20℃时，氯化钠在水中的溶解度为36g，饱和食盐水中含有高浓度的氯离子，pH＝7。根据勒夏特列原理，在饱和食盐水中溶解度小于在水中。
2、用饱和食盐水除去中混有的氯化氢；
在纯水中溶解度很小，但HCl在饱和食盐水中的溶解度很大。
3、进行甲烷与取代反应的实验；
4、实验室用饱和食盐水与电石制取乙炔；
实验室中用电石制备乙炔的化学方程式为：
该反应剧烈，产生的乙炔气体流速过快，容易将固体产物冲入导管，堵塞导管。为了获得稳定的乙炔气体流，通常用饱和食盐水代替水与电石反应。饱和食盐水比纯水“水的浓度”低，一部分氯化钠附着于电石表面，阻碍电石与水的接触，降低反应速率。
5、电解饱和食盐水制取氢氧化钠和。