北方这天气，真是突然间就降温了。冰箱里搁置的冷藏饮料、雪糕，看来只能等到供暖后再享用了。最近只想着喝热乎的汤，一日三顿都想喝，哈哈，有跟同感的小伙伴吗？所以这段时间我搜集了很多汤的菜谱，有机会就变着花样做，等哪天喝腻味了，就给你们汇总成汤的合集，总结出一份万用搭配公式。
番茄牛肉汤 by Summer_夏天_
今天先给大家献上南瓜汤的做法。刚开始学做饭的时候，我做南瓜汤是那份单纯的做法，把南瓜切成块，锅里加水，煮熟就可以了，潇洒点的时候放几颗红枣。后来在餐厅喝到了极其细腻的南瓜汤，有的咸有得甜，被惊艳到了。
餐厅的南瓜汤为什么那么好喝呢，其实是有诀窍的，经过我的实验，按照今天分享给你们的这两份菜谱做出汤味才更有餐厅的味道，甚至是更好喝哦。
韩餐厅的南瓜汤总是特别顺滑浓郁，含水量很高的南瓜怎么样才能煮出这样的效果呢，秘诀就是添加糯米粉
（分享自豆果美食认证达人阿末的美食日记m ）
【原料备齐】
南瓜（净重）250g，糯米粉 20g，水 350g+100g，盐 0.5g，糖 适量
【详细教程】
1、南瓜去皮切成薄片，放入锅中蒸熟，用勺子压成泥。
如果有料理机或者搅拌机的话，建议用机器打成泥，这样会更细腻！
2、将南瓜泥倒入锅，加入30克冰糖，半碗清水。
3、用约50g糯米粉加水调成糯米糊，务必要攪拌到无颗粒的状态。再将糯米糊倒入锅中煮，中小火即可，一边煮一边搅拌以免糊锅，煮沸到汤浓稠的状态就可以了。
食用时，可以加入一些淡奶，口感会更柔滑
by 蕾拉REIRA
毋须奶油、黄油，更无炼乳的三无版黄金南瓜汤
（分享自豆果美食认证达人Lincf_v ）
【原料准备】
小南瓜 1个，清水
【制作详解】
1、首先将咸蛋的蛋黄和蛋白分离，只取蛋黄
糯米粉 30 克兑 90 克清水搅拌均匀备用
南瓜去皮后切小块，大约 500 克左右的南瓜即可
2、将切好的南瓜和蛋黄放入蒸锅中蒸制熟透，大概 20 分钟左右即可，不同灶具火候不同，可自行把握
3、蒸制南瓜时，可将奥利奥饼干去除夹心后，擀成饼干碎；蒸好的蛋黄用勺子压碎
4、将蛋黄与蒸好的南瓜一起倒入料理机中搅打成南瓜泥（没有料理机或搅拌器的话，可直接用勺子压成泥）
5、随后将南瓜泥倒入锅中，并加入半碗清水，加入白糖一同煮至沸腾（煮制期间可一边搅拌，避免糊底）
6、沸腾后一边倒入提前兑好的糯米粉水，一边快速搅拌至粘稠即可关火。撒上奥利奥饼干碎点缀即可食用
南瓜汤（添加咖喱粉和苹果版本）
（由豆果美食认证达人耀婕提供）
【所需材料】
南瓜 200 克，苹果 3 片，牛奶 150 毫升，大蒜 5-6 瓣，咖喱粉 2 克，黑胡椒碎 2 克，盐 2 克
- 可以将牛奶换成稀奶油，味道会更加香浓。
【制作详解】
1、将南瓜切成薄片，用少许植物油拌匀，放入烤箱中，以 200 度烤制 5-8 分钟。
提前烤制可以使南瓜中的水分蒸发一部分，这样南瓜会更香甜。
2、切一小片面包丁，切碎大蒜。
3、锅中倒入少许油，油温达到五成热时，加入蒜末，爆香后立即加入南瓜片
- 爆香蒜末时需要使用中火，避免蒜末糊掉，影响口感和视觉效果
4、加入咖喱粉，再倒入一些清水，翻炒均匀后将南瓜捣碎香酥面包丁点缀南瓜浓汤，鲜香升级！
【食材清单】
栗香小南瓜 1个，洋葱 1/4个，大蒜 1瓣，纯奶油 1/4量杯，肉豆蔻 1/8茶匙
高汤/水 4量杯，枫糖浆/蜂蜜 1汤匙，烤面包（可省）1片，葱花（可省） 1小根
【制作步骤】
1. （有烤箱）预热烤箱至175°C/350°F，将小南瓜放入烤盆，烤20-25分钟至变软。（无烤箱）直接削皮切块即可。
2. 烤小南瓜时准备其他食材：洋葱和大蒜切碎；面包烤好切块；葱花切末。
3. 小南瓜切块。（无烤箱）生小南瓜切块。
4. 热锅加油，炒香洋葱和大蒜，加入南瓜块翻炒2分钟。
5. 加入高汤/水，刚刚没过南瓜块。加入枫糖浆/蜂蜜。
6. 煮15分钟左右，加盐调味。
7. 将南瓜和汤汁放入料理机打匀。加入纯奶油和肉豆蔻，再次打匀至细腻。
8. 享用时，将烤面包丁放入汤中，边吃边放，增添口感。
