这道来自粤菜的传统美食， 豆豉鲮鱼油麦菜
色香味俱全，深受人们喜爱，今天我们就一起来看看这道豆豉鲮鱼油麦菜的做法。
油麦菜，营养丰富，口感鲜嫩，可生食，可熟食
富含多种维生素、矿物质和微量元素，有极高的保健价值。
豆豉鲮鱼一般选用罐头， 鱼肉细腻，咸香开胃，是整道菜的点睛之笔。
豆豉鲮鱼油麦菜虽然制作简单，但要做好吃，需要注意以下三点
1、油麦菜可生熟食用，所以炒制时间不宜过长，炒至断生即可。
2、豆豉鲮鱼与姜蒜、辣椒煸炒后，再加入油麦菜，鱼香味和豆豉香味才能充分释放。
3、豆豉鲮鱼咸味较重，盐的量可以少放一些。
食材清单：
- 油麦菜 300g
- 鲮鱼罐头 200g
- 干辣椒段 适量
- 姜 10g
- 蒜 10g
- 盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
油麦菜洗净切小段，姜蒜切末备用。
- step2 -
鲮鱼去掉鱼刺，切成小块备用。
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- step3 -
热锅热油，放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，然后放入鲮鱼和豆豉翻炒均匀，最后放入油麦菜翻炒至断生即可出锅。
- 步骤 4 -
接着加入油麦菜翻炒至软化，最后加入少许盐快速炒匀，大火炒至断生即可盛出装盘享用。
- 步骤 5 -
口感清脆爽口、香辣鲜嫩的豆豉鲮鱼油麦菜就制作完成啦，一起品尝吧。
豆豉鲮鱼油麦菜是菊子姐姐 Cooking 美味的第 795 道美食。
油麦菜清脆爽口，鲮鱼肉质细嫩，豆豉咸香开胃，这道豆豉鲮鱼油麦菜是冬季不容错过的简单美味。
罐头鱼罐头中的鱼刺可根据个人烹饪习惯决定是否去除。
这道菜属于粤菜，主要是由于豆豉鲮鱼の存在。
包括豆豉鲮鱼拌菠菜、豆豉鲮鱼炒苦瓜等，有些还是粤菜馆中的招牌菜。
喜欢的朋友别忘在家尝试制作，如果还有其他美味的豆豉鲮鱼菜肴，欢迎在评论区留言分享。
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