今日欲与各位分享一则红烧狮子头的美妙烹饪方法。提及红烧狮子头，相信诸位都不陌生，此为一道传统美食。今次所分享的红烧狮子头制作方法更为简便，但口感却毫不逊色。其肉质鲜嫩多汁，入口滋味醇厚，尤其入味十足，令人回味无穷，且即便大快朵颐亦不觉得腻。
【红烧狮子头】
【烹饪材料】猪肉、小葱、生姜、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、香油、莲藕、红薯、淀粉、大葱、八角、桂皮、香叶、食用油、老抽
【烹饪步骤】
1、此番制作之狮子头美味可口，鲜嫩多汁，入味丰富。先备好所需烹饪材料：猪肉一块，小葱一根，大葱一节，适量生姜，食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油各适量，一颗鸡蛋，一节莲藕，少许红薯淀粉，八角两个，一块桂皮，两片香叶，适量食用油。
2、取出猪肉，切成薄片，再剁成肉末，置于大碗中。将小葱切段，生姜切片，再切成细丝，加入碗中。加入适量热水，用手抓出葱姜汁，腌肉。葱姜汁除去腥味、增香，且生姜具有嫩肉作用，腌肉后口感更佳。
3、将葱姜汁分两次倒入肉末，使肉末充分吸收。最后一次加入葱姜汁后，抓拌一至两分钟，直至葱姜汁被完全吸收，开始调味。
4、在肉末中加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油各一勺，搅拌均匀，使肉馅入味。打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅被鸡蛋液包裹，最后加入少许香油搅拌均匀。