盛夏难耐，酷暑中难免食欲不振。
面对滚烫的佳肴，更是令人望而生畏。于是，更多的人转向凉拌菜或冷饮解暑消热。甚至有人恨不得将菜肴放进冰箱冷藏一番，再大快朵颐。
近年来，一种来自非洲的蔬菜席卷各大城市，堪称蔬菜界的“颜值担当”。它以其表面遍布的“冰珠子”而闻名，光看外表就令人食欲大开。其入口冰凉爽口，深受民众追捧，一跃成为新晋网红蔬菜。
它就是号称“贵族蔬菜”的冰菜。
不知情者还以为冰菜是将蔬菜冷冻食用。如果你也有此想，可就贻笑大方了。冰菜在国内尚属一种不为人知的小众蔬菜，许多菜市场和超市都难以寻觅。
通常，只有部分大城市的星级酒店和餐馆才偶尔会提供冰菜。究其原因，乃是因为冰菜引入国内的时间较短，知名度不高，且种植冰菜的农户数量极少。
冰菜的学名是冰叶日中花，名字又长又拗口。在民间，它也被简称为冰菜，既易于记忆，又突出其特性。
冰菜原产于遥远的非洲。不要小看非洲，虽然环境恶劣，但却孕育了多种蔬菜和水果。冰菜原产于非洲南部纳米比亚等地区，后来被世界多个国家引进种植。
它属于番杏科、日中花属，是一种一年生或二年生草本植物。它的茎匍匐生长，叶子互生，呈扁平状，是肉质的，看起来如同多浆植物。
最大的特点，就是这种植物的茎叶上密布“冰珠子”。很多人第一次看到冰菜时，都会以为这些是新鲜的井水清洗后残留的水滴，殊不知这是冰菜固有的形态。
在阳光下观赏，它宛若茎叶上嵌满冰晶，这就是它得名冰菜的原因。炎炎夏日，这样的蔬菜是不是让你食欲大增？冰菜不仅拥有极高的颜值，还给人强烈的视觉冲击，让人忍不住跃跃欲试。
冰菜在国内近几年才逐渐流行。目前，它只在一些城市的餐馆和酒店偶尔售卖，很多地方的菜市场都难以买到。其主要原因是种植冰菜的农户较少，甚至很多农民还认为它是一种极其难种的蔬菜。
别看冰菜曾在市场上卖到过每斤20多元，被网友称为“贵族蔬菜”，近两年价格有所下降，但每斤仍需十元左右。它的种植并不复杂，而且产量相当可观。
前面提到过，冰菜来自环境相对恶劣的非洲，这也注定了它具有顽强的生命力。这种植物喜阳，耐旱、耐盐碱、耐高温，但惧寒和积水。
最适宜的生长温度为5-25℃，当温度高于35℃或低于5℃时，它就会出现枯萎甚至死亡的情况。
种植时，应将其栽种在排水良好且阳光充足的地方。像雨水过多的地方就不适合种植它。由此可见，冰菜既可以在南方种植，也可以在北方种植。
冰菜的种植方式也比较简单，主要通过播种进行繁殖。这种蔬菜的生长速度很快，成熟后每隔三四天就可以采收一次，所以它的产量很高，每亩产量可达一万斤以上。
更值得一提的是
冰菜独特的咸味源于其富含的天然植物盐。
冰菜的食用方式多样。它可以像生菜一样直接生食，口感冰爽，带有一丝酸味，类似苹果，脆嫩得入口即化。
除了生吃，冰菜还可蘸酱涮火锅、炖煮或烧烤。北方地区常将冰菜蘸大酱食用。非洲和欧洲的一些国家则习惯将冰菜制成沙司或与水果、肉类、蔬菜混合制作杂烩，体现了当地原始粗犷的饮食风格。
冰菜的营养价值极高，其丰富的营养成分使其在日本被广泛用于化妆品中，具有出色的保湿和抗衰老效果。
各位读者，你们是否品尝过冰菜呢？有人称其为“蔬菜界的颜值王”，不无道理。它全身晶莹剔透，不仅外形亮眼，口感也独具特色：清淡爽口，冰爽宜人，还有解热消暑的功效。
下次有幸遇到冰菜，千万不要错过。相信你们会喜欢上它的独特滋味。
对于热爱美食又动手能力强的读者，不妨尝试自己种植冰菜。其种植相对简单，而且具有观赏价值，可作为盆景摆放，一举两得。