冰粉

原料：

• 冰粉粉：10 克
• 水：1 升
• 红糖：30 克
• 葡萄干 (可选)
• 花生碎 (可选)

做法：

1. 将 1 升沸水倒入冰粉粉中。
2. 快速搅拌数分钟，直至粉末溶解均匀。
3. 静置自然冷却，然后冷藏 1-2 小时。
4. 将冰粉取出倒入碗中。
5. 用 30 毫升水加热红糖，搅拌 1-2 分钟。
6. 将红糖水淋在冰粉上，撒上花生碎和葡萄干即可享用。

小贴士：

• 冰粉粉可以在线购买。
• 搅拌时，确保粉末完全溶解。
• 除了红糖、花生碎和葡萄干，还可以根据个人喜好添加其他配料，如水果。

凉粉

原料：

• 豌豆淀粉：100 克
• 水：600 克

调料：

• 豆豉辣酱：10 克
• 糖：6 克
• 生抽：5 毫升
• 盐：1 克
• 醋：30 毫升

做法：

1. 将 100 克豌豆淀粉与 100 克水搅拌均匀成淀粉水。
2. 锅内加入 500 克水，大火煮沸，然后转小火。缓慢倒入淀粉水，同时不断搅拌。
3. 持续搅拌，直到淀粉糊变成半透明色并开始冒泡。关闭火源，倒入容器中。
4. 将容器放入冷水中降温。凉粉凝固后，倒出并切成条块状。
5. 将豆豉辣酱、糖、生抽、盐和醋调成酱汁。将酱汁浇在凉粉上即可享用。

小贴士：

• 除了豌豆淀粉，还可以使用绿豆淀粉制作凉粉。
• 淀粉和水的比例应为 1:6。
• 煮淀粉糊时，务必转小火并持续搅拌，以免糊锅。
• 建议使用底面较厚的平底锅。
• 凉粉最好现切现拌现吃。