微波炉作为一种方便的家用小电器，已成为许多家庭的必备品，不仅可以加热剩菜剩饭，还可用来探索各种新菜肴。
使用微波炉时也有一定的注意事项，否则很容易造成意外。
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微波炉的工作原理
微波炉通过内部的磁控管将电能转换为微波。当食物吸收微波时，其内部的水、糖分、脂肪等“极性分子”高速震动，我们观察到的现象就是食物被加热了。
需要注意的是，使用微波炉会蒸发食物中的水分，如果长时间用高档位加热包子或馒头等食物，它们会变得像石头一样坚硬。
由于微生物细胞液比周围介质更能吸收微波，因此细胞在微波电磁场中会迅速破裂死亡，从而达到清洁杀菌的效果。
厨房中除了微波炉，还有一种常见的电器——烤箱。
很多人认为它们外观相似，用途也差不多，但事实并非如此！
烤箱通过箱内发热管散发热能来加热和烤制食物，“从外向内”加热，而微波炉则是“从内向外”加热。
由于工作原理不同，许多可以放入烤箱加工的食物并不适合微波炉加热。 下面我们将介绍微波炉使用注意事项。
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以下食物，
不适合在微波炉加热！
1. 带有外壳或薄膜的食物
食物加热时会产生蒸汽，带有外壳或薄膜的食物中的蒸汽会因阻挡而无法散出，导致内部压力升高，极易导致外壳和薄膜破裂，引发爆炸。
鸡蛋是使用微波炉爆炸事件的典型案例，社交媒体上经常有网友抱怨使用微波炉加热鸡蛋时爆炸（鸭蛋、鹌鹑蛋等也不例外）。
除了鸡蛋，带有肠衣的烤肠、板栗也不适合在微波炉加热。
如果必须尝试，在加热前需要在外皮上划几道口子，为蒸汽释放留出空间，避免爆炸。
2. 水分含量低、油脂含量高的食物
微波加热主要依靠水分子的高频振荡来实现。
水分含量低、油脂含量高的食物在加热时，会因食物各部分瞬时获得热量而升温，容易烧焦产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺等有害物质，也存在爆炸的危险（可回忆一下加热烤串、五花肉时微波炉发出噼里啪啦的声音）。
吃剩的烤串、五花肉、腊肠、牛肉干、小鱼干，以及其他干燥度高、脂肪含量高的食物应尽量避免在微波炉加热。
3. 水
微波炉不能用来烧水，尤其是纯净水。
使用烧水壶烧水时，加热是由下而上进行的，底层水达到沸点后会产生大量气泡，这些气泡不断涌出水面形成沸腾。
但微波炉会同时加热所有水，不会产生对流，仅温度升高，即使水温达到100度也不会沸腾。
超过100度却没有沸腾的水称为“过热水”，非常不稳定，只要稍有扰动，就会引发暴沸，产生烫伤的风险。
容器和水越干净，越容易形成“过热水”。
具有
4. 干辣椒
一是因为干辣椒水分蒸发过多，容易在加热过程中起火；
二是干辣椒在加热后释放出的辣椒素等化学物质，会刺激眼睛和呼吸道，打开加热过干辣椒的微波炉堪比冲着自己喷防狼喷雾。
5. 葡萄
相信很多人看过在微波炉内加热葡萄，结果产生火花的视频。其实，不仅是切开的葡萄，即便是两颗完整的葡萄放进微波炉加热也会产生电火花。
这种现象简单来说是因为葡萄受到微波辐射能够聚集能量，能量在释放时会在葡萄的接触点形成最强的电磁场，同时在两颗葡萄内相互作用。
这种电磁场能量非常强，足以将空气电离，产生电火花，也就出现了微波炉加热葡萄会产生火花、甚至爆炸的现象。
不过梨、苹果、香蕉等水果，不用担心，切成小块后可以用微波炉加热食用。
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这些容器，
不能在微波炉里使用！
除了食品安全以外，餐具安全也很重要。很多身边常见的餐具也是不能放进微波炉加热的。
1. 金属容器
一是微波具有反射性，碰到金属会被反射回来，无法穿透金属容器对食物进行加热；
二是微波会与金属容器产生电火花，严重的还会引发火灾。
常见的有：不锈钢碗、保温杯、搪瓷餐具、铁盘、烧烤架等。
带有锡纸托的蛋挞、牛奶也不能在微波炉内加热。
2. 普通塑料容器
常见的装汽水的塑料瓶、快餐盒等，材质一般为PETE（聚乙烯对苯二甲酸脂）和PS（聚苯乙烯），这两种塑料制品都不能放进微波炉中，因为高温会使其释放出对人体有害的化学物质。
用PP（聚丙烯）制作的餐具是唯一可以放进微波炉的塑料盒。
需要注意的是，有些微波炉餐盒，盒体以PP制造，但盒盖却以不耐高温的PETE制造，在使用时要仔细区分。
3. 不要用保鲜膜覆盖食物进微波炉
保鲜膜也是塑料，通常为LDPE（低密度聚乙烯）。高温时LDPE会产生有害物质，这些有害物质析出到食物里，会对人体造成损害。
如果担心油光四溅，可以用微波炉专用罩盖住食物容器，这样不容易直接接触到食物。
微波对一般的陶瓷、耐热玻璃等材质具有穿透作用，可以作为微波烹调的器皿。
但是描金花纹的玻璃或陶瓷容器不可以放入微波炉内使用。
另外在选择微波炉内使用的容器时，尽量选择广口容器，防止容器因压力过高，引发爆炸。
虽然微波炉在使用时有很多禁忌，但它独特的加热方式省电又省时，而且微波炉加热食物时的温度远低于明火和烤箱的温度。能保存更多维生素B、维生素C等营养成分，降低有害物质的产生。
只要正确使用微波炉，你将得到一个省时省力又健康的烹饪工具。</