干粽叶泡水时长及方法
使用干粽叶时，需要浸泡在水中，使之吸收足够的水分，变得柔软。不同的泡水方法和粽叶类型会影响泡水时间。
- 冷水泡：将干粽叶浸泡在冷水中过夜（约12小时）
- 温水泡：浸泡在温水中1小时，然后轻柔清洗
- 开水烫：最短的处理方法，瞬间烫后冷水浸泡、清洗
新鲜粽叶只需清洗干净即可。
粽叶的类型
不同地区包粽子使用的粽叶类型不同，主要取决于当地植物资源：
- 北京：苇叶，也称粽叶
- 广州：箬叶，表面光滑软韧
- 徽州：伏箬，即箬竹的叶子
- 北方：芦苇叶
超市粽叶推荐
超市出售的粽叶通常又大又香，包出的粽子大而不漏。建议购买超市粽叶，价格实惠，省去就地取材所需的时间和精力。