听说好吃的美食面前，光靠大眼睛是不行的，还得有能吃的肚皮。别看我眼睛大，但平时吃啥不香，就是吃得少，食量是个硬伤。所以平时去买食材的时候，我总是担心不够吃，每次都会买很多，结果就导致经常浪费。昨天晚上我就把中午涮火锅剩下的肥牛卷拿出来，做了一道香到流口水的葱爆肥牛。
中午涮过的肥牛还担心家人晚上不想吃，可这道葱爆肥牛一上桌，家里人都夸好吃，连吃两顿都不嫌腻。出锅前我加了一点香菜和白芝麻点缀，爱吃芝麻的朋友不妨多加些，那股白芝麻自带的香味加上肥牛本身的肉香，简直绝了。
昨晚上没出门买菜，所以这道菜没有洋葱。各位在做这道菜的时候可以放半颗洋葱进去，洋葱炒熟后甜甜的，和肥牛一起吃更鲜美。嗜辣的朋友还可以放些红椒，既好吃又好看。这道菜不仅省时省力，还能消耗冰箱里的剩菜，一举两得。
食材：大葱、肥牛卷、孜然、葱、姜、孜然、盐、料酒、熟白芝麻、香菜
- 大葱洗净切丝，姜去皮切片。
- 将肥牛放入沸水中焯熟后捞出，沥干水分备用。
- 锅热后放油，油热后放入葱姜，大火爆香。
- 放入焯熟的肥牛卷，加盐和料酒翻炒均匀。
- 放入孜然粉，翻炒均匀，撒上熟白芝麻和香菜点缀即可出锅。