注意警告：避免食用这两种危害健康的油
在如今饮食丰富的时代，我们有更多的选择，但饮食健康也变得至关重要。有些人为了健康，戒绝荤菜转为素食，认为荤菜不健康且容易患三高；而另一些人则选择健康的油或者少油，为身体健康探索不同的方法。
从中医角度而言，过于油腻的食物确实有害。在选择食用油时，选择合适的油才能获得健康的身体。我们常见的食用油主要包括花生油、猪油、橄榄油、大豆油等。
这些油的价格并不便宜。
对于这些油，人们普遍认为橄榄油是最健康、最安全的食用油。事实上，食用油是否安全、健康取决于以下几个方面，而不是人云亦云。不同的食用油有不同的特点。
1、营养成分
健康的食用油富含营养，包含了多种维生素、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸；特别是维生素E和维生素K1。维生素K1功效广泛，尤其对凝血功能、改善骨质疏松和心血管不良有作用；而这些脂肪酸可以提高好的胆固醇，降低坏的胆固醇。维生素E也对我们的身体有益。
反之，不健康的食用油含有过多的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸会导致肥胖、胰岛素抵抗及心脑血管等疾病的并发症。
一组数据对比了我们日常食用的油的维生素E含量。发现许多人认为健康的橄榄油、椰子油和棕榈油中所含的维生素E非常低。而大豆油、棉籽油、芝麻油、葵花籽油、玉米油、花生油中所含的维生素E含量较高。
除了猪油以外，其他含有反式脂肪酸的食物也建议限制摄入。常见的包括：
- 饼干
- 糕点
- 快餐食品
- 油炸食品
- 酱料
- 零食
- 冷冻甜点
- 糖果
- 含糖饮料
为了维护身体健康，应选择健康的油脂摄入。建议每日用油量控制在25-30克，并避免长期使用单一食用油。根据菜系类型选择合适的油脂，烹饪时使用抽油烟机。食用油应储存在干燥、阴凉避光处，盖紧瓶盖，建议使用深色瓶装油。