1、焖面是中国中部和北部地区极具特色的传统面食小吃，起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部及河南等地。
2、 今天刘嫂将献上“番茄洋葱焖面”的详细做法，感兴趣的朋友可先收藏，有空时不妨一试。
3、所需食材一览：
猪肉、番茄、胡萝卜、大蒜、干辣椒、洋葱、青菜、面条、食盐、生抽、老抽、蚝油、味精
4、将猪精肉切成薄片，干辣椒切段，大蒜切片，番茄洗净切小块，洋葱对半切开后再切成丝，胡萝卜去皮后切段再切条，青菜洗净切碎
5、锅中水烧开后，在蒸屉上放置干面条，若过长可掰开，并在面上刷一层食用油，用刷子刷均匀，如此面条不易粘连，盖上盖子大火蒸20分钟使面条熟透
6、热锅热油，将肉末倒入煸炒至香，待香气释放后加入干辣椒和蒜片翻炒，随后加入少许蚝油、少许老抽、生抽，翻炒均匀，再将番茄、胡萝卜、洋葱依次放入锅中翻炒，最后加入清水、味精、食盐，盖上盖子大火烧开
7、当汤汁烧沸时，面条蒸制时间也已结束，将面条放入汤汁中煮熟，进行搅拌，盖上盖子小火慢煮5分钟，使面条充分入味，时间到后加入青菜搅拌，拌匀即可装盘享用。荤素搭配营养均衡，一菜足矣，其他菜肴皆可省去