蒸肠粉的的简易制作方法
身为一名全职妈妈，我每天都在为孩子的衣食住行而操心。做饭是每天必不可少的事情，还要迎合孩子的口味。如果不好吃，他们就不会吃，而我身为妈妈，不想浪费食物，不得不强迫自己吃完。 话归正题，我经过了无数次的尝试和改进，终于得到了这个自制肠粉的最佳做法，现在分享给你们，让你们少走弯路。
By milk厨房taste
材料：
- 粘米粉 125 克
- 木薯粉 100 克
- 玉米淀粉 30 克
- 葱花 适量
- 肉末 100 克
- 盐 3 克
- 葱段 少许
- 生抽 2 勺
- 蚝油 1 勺
- 清水 2 碗
- 清水 600 克
- 盐 3 克
- 玉米油 5 克
- 老抽 2 勺
- 糖 2 勺
步骤：
1. 将粘米粉、木薯粉、玉米淀粉、玉米油和盐混合在一起。逐渐将 600 克温水倒入混合物中，一只手倒水，另一只手揉面，从面团到浆状，如图所示。
2. 肠粉的调料可以根据个人的口味进行调整。我建议将油加热，爆香葱白碎，然后加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、2 勺老抽、2 小勺糖和少量盐。再加入两碗水，小火煮 10 分钟。取一勺粉浆放入调料中。
3. 肉末的选择上，建议选择三分肥七分瘦的猪肉，剁成肉末，加入适量的盐、糖、胡椒粉和水，顺时针搅拌均匀。最后加入葱花即可。
4. 蒸肠粉的盘子需要在蒸锅中预热。取出盘子，用刷子在盘子表面刷一层油，然后勺一勺粉浆倒入盘中，均匀铺开。放上肉末，放入锅中蒸约 3 分钟即可。最好有两到三个盘子，轮流蒸会比较快。
5. 蒸好的肠粉上撒上葱花，淋上调料，即可食用。
6. 这是一份用料十足、爱心满满的蒸肠粉，希望你们试做成功。
小贴士：
在调配粉浆时，不要一次性加入所有水，要分次加水，从揉面团到成浆，这样才能做出弹牙的肠粉。