大家好，我是【刘一手美食】，关注我，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、皮蛋瘦肉粥是广东省的传统小吃，以软糯的米粥、爽滑的皮蛋和鲜香的瘦肉为主要食材。不同地区的做法略有差异，有的地区会加入葱花、香油或薄脆作为配料。
2、 今天我给大家带来的是皮蛋瘦肉粥的家常做法，简单易学，营养美味， 喜欢的朋友可以先收藏，有空不妨自己试一下。
3、下面我将介绍所需的食材：
大米100克、猪瘦肉150克、皮蛋2个、生姜3克、青菜叶3根、香菇50克
4、首先将猪瘦肉切成丝，香菇去掉根部切成片，生姜切成末，青菜先切成条再切成丁，皮蛋剥去外壳，用棉线切成小块
5、热锅倒油，先放入姜末爆香，再放入肉丝翻炒至变色，然后倒入料酒去腥，准备一个砂锅，放入大半锅凉水，倒入炒好的肉丝，再放入淘好的大米，盖上锅盖，大火烧开，转中火慢炖20分钟
6、再加入香菇丝、皮蛋块、盐、胡椒粉，继续煮10分钟。最后放入青菜末，搅拌均匀，即可出锅。这样一碗热腾腾、营养美味的皮蛋瘦肉粥就做好了
7、皮蛋含有丰富的营养成分，如矿物质、脂肪和总热量。它能刺激消化器官，促进营养吸收，中和胃酸，清凉解热，降血压，润肺，养阴止血，凉肠，止泻。皮蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑等功效。
我是刘一手，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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