正宗卤驴肉秘制配方
食材清单：
- 驴肉 200g
- 大葱 1根
- 姜片 1大片
- 白酒 50ml
- 八角 10颗
- 桂皮 10g
- 香叶 10片
- 小茴香 10g
- 白芷 10g
- 花椒 10g
- 盐 20g
- 冰糖 1勺
- 鸡蛋 5个
- 老抽 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
步骤详解：
1. 驴肉洗净，浸泡20分钟去血水。
2. 备齐小茴香、白芷、香叶、桂皮和花椒。
3. 将葱段和姜片切好备用。
4. 锅中烧水，放入姜、葱段和驴肉汆烫4-5分钟。
5. 大料冲洗干净，放入锅中炒干水分。
6. 砂锅中加入清水，放入葱段、姜片、驴肉、桂皮、香叶、小茴香和白芷。
7. 另起小锅煮鸡蛋，煮熟后剥壳备用。
8. 加入老抽调色。
9. 加入生抽提鲜。
10. 加入盐调味。
11. 加入蚝油增香。
12. 加入冰糖提甜。
13. 搅拌均匀后放入鸡蛋，大火煮开后转小火焖煮1个半小时。
14. 卤制中途记得翻动一下，防止糊锅。
15. 1个半小时后，水分收得差不多即可关火。
16. 待驴肉冷却后切片享用。
驴肉营养价值：
驴肉性甘平，具有补血、益气、安神养血的功效。适用于治疗体虚劳损、气血不足和心烦者。
温馨提示：
1. 恢复体力，补充营养。
2. 安神养血，提高睡眠质量。