青椒肉丝面的制作方法
By 千古情仇刹那间zsy
- 瘦肉 200 克
- 青椒 200 克
- 红辣椒 3 个
- 大葱 半段
- 大蒜 5 瓣
- 面条 500 克
- 豆瓣酱 2 筷头
- 鸡精 1 勺
- 味精 少许
制作步骤：
1、将瘦肉切成细丝。建议使用瘦肉或里脊肉，以避免油腻感。
2、将蒜姜切片。
3、将尖椒切成细丝。喜爱辣味的朋友可以多添加一些青椒。
4、热锅倒油，炒制瘦肉。当肉丝变色后，将肉丝推至锅边，放入葱姜蒜炒香。加入豆瓣酱炒出红油，再与肉丝一同翻炒均匀。
5、加入青椒、鸡精，快速翻炒片刻。翻炒均匀后即可盛出备用。炒制时间不宜过长，以免青椒失去清脆口感，影响味道。
6、锅中烧水，水沸后下入面条。
7、水再次沸腾后，加入青椒肉丝，调味咸淡，并加入少许味精。
8、出锅即可享用。
温馨提示：
青椒炒制时间不宜超过 1 分钟，以保持其清脆口感。
青椒肉丝面的味道甘香适口，性平，归脾、胃、肾经；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；适用于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症状；还具有补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便和止消渴的作用。
做菜小技巧：
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