米酒汤圆，香甜软糯，令人垂涎。恰好家里有糯米，加上之前购买的酒曲，心动不如行动，我决定在家制作米酒。购齐材料，我们就开始吧！
By 快乐的美食之旅
- 糯米 500克
- 酒曲 2克
1、糯米提前一晚浸泡，第二天早上即可开始制作。
2、浸泡过的糯米淘洗干净沥干，将蒸锅的蒸屉包上纱布，沥出的糯米放入蒸屉中，蒸制20分钟。
3、蒸糯米时，清洗消毒酸奶机。将开水倒入酸奶机的内胆中，盖上盖子，以杀菌消毒。
4、20分钟后，检查糯米蒸制情况，洒入凉开水，用筷子翻动糯米。确保糯米受热均匀，最上面的糯米也要翻到下面。
5、继续蒸制约10分钟，糯米出锅。此刻的糯米应颗粒均匀。注意蒸制时间，不要蒸煮过软，只需糯米熟透即可，稍硬一些为佳。
6、待糯米冷却至手感不烫时，准备一杯温开水，加入2g 安琪甜酒曲，搅拌均匀。
7、将调好的酒曲水倒入糯米中，搅拌均匀后压平，在糯米中间挖一个洞。
8、将糯米放入酸奶机中，等待发酵。2天后，醪糟即可制作完成。用醪糟煮上一碗汤圆，美妙滋味无法言喻~（因夏季温度较高，未插电酸奶机，仅作为密封容器使用）没有酸奶机的小伙伴们可以用密封罐代替～
9、2天后，开盖，醪糟制作成功，味道香甜清香。
10、用醪糟煮上一碗红糖醪糟汤圆，尽享美味时刻～
1.制作过程中，避免沾染水和油脂，这是保证成功的关键。控制好蒸制糯米时间，不可蒸煮软烂，糯米熟透即可，偏硬一些更好。 2.开水消毒必不可少，可有效杀菌，防止发霉变质。 3.夏季温度较高，2天即可完成发酵。如您所在地区温度较低，请耐心等待。 4.制作好的醪糟应放入冰箱保存，以保持其风味。装入密封罐中，蒸十分钟后冷却再放入冰箱，可延长保存时间。
糯米味甘温，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾暖胃、止虚汗之功效。
1.滋补良品：具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒引起的反胃、食欲不振、腹泻，以及气虚引起的盗汗、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米具有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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