一条硕大的黑鱼，重达6斤余，分三次烹饪，尽享美味。鱼头豆腐汤鲜美，醋椒鱼骨爽脆，而割下的鱼片则做成了这道酸菜鱼片，无刺肉厚，老少皆宜。鱼片经过东古料酒和胡椒粉的腌制，去除腥味，酸菜丝恰到好处地增添了乳酸香气。而东古一品鲜淡盐酱油，科学减盐，小池晒制，使得汤汁鲜美香浓，色泽红亮诱人。快来一起品尝这道美味佳肴吧！
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
- 去刺黑鱼片 400克
- 酸菜丝 400克
- 青椒 半个
- 八角 1个
- 蒜 5瓣
- 葱 半根
- 东古料酒 2汤匙
- 东古一品鲜淡盐酱油 3汤匙
- 食用油 2汤匙
- 淀粉 2汤匙
- 胡椒粉 1克
- 盐 适量
1、准备食材。鱼片放入淀粉、胡椒粉和东古料酒中，搅拌均匀，腌制半小时。
2、酸菜切丝，青椒切块，葱蒜切片。
3、锅中热油，放入八角和葱蒜爆香。
4、放入酸菜丝翻炒。
5、加入东古一品鲜淡盐酱油调味。
6、东古一品鲜淡盐酱油，科学减盐，味道鲜美。
7、翻炒均匀，上色迅速。
8、倒入适量清水煮沸。
9、逐片下入鱼片。
10、全部放入，大火煮熟。
11、鱼片煮熟后，根据个人口味添加盐。
12、小心翻拌，以免鱼片碎裂。
13、放入青椒稍炒至断生，关火出锅。
14、装盘食用。享用美味的酸菜鱼片！
烹饪小贴士：
- 翻炒时动作要轻，避免鱼片破碎。
- 东古料酒去腥效果显著，烹饪时可充分利用。
- 东古一品鲜淡盐酱油，味道鲜美，让你的菜肴更加出色。
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