扇贝怎么做好吃又简单 扇贝肉家常的十种做法

大快朵颐扇贝：海边人的鲜美盛宴
春天，海滩上最肥美的时节，各种各样的海鲜争相上桌。螃蟹、皮皮虾、海虹、扇贝，应有尽有。身为海边人，自然是口福无穷，享用海鲜既方便又实惠。
今天，扇贝以15元2斤的超值价格现身市场。我毫不犹豫地买回4斤，准备在家大展身手，烹饪一顿美味大餐。
扇贝的魅力：不止于美味，更有营养
扇贝的做法丰富多样，除了常见的清蒸、烧烤、油炸外，用它做饺子馅也是一绝。取出扇贝肉，清洗干净，再搭配一把鲜嫩的韭菜，包成饺子后，比三鲜饺子还要鲜美。
比起生蚝和海虹，扇贝的口感更鲜嫩，价格也更加亲民。在烹饪扇贝之前，掌握正确的做法至关重要。
蒸扇贝的正确打开方式：鲜嫩不回缩
比起生蚝和海虹，扇贝的口感更鲜嫩，价格也更加亲民。在烹饪扇贝之前，掌握正确的做法至关重要。
选择新鲜的扇贝尤为重要。任何海鲜都一样，尽量少购买打折商品，因为不新鲜的海鲜口感很差。
清洗扇贝时，先用刷子刷一遍外壳，清除贝壳上的附着物，如丝网等。记得塑料在加热时会产生有害物质，因此要将其去除。
蒸扇贝时，千万不要直接上锅蒸！多加这一步，让扇贝鲜嫩不回缩。
清洗干净后开始上锅，有人喜欢在煮贝类海鲜时加水，煮熟后将水倒掉。这样做会极大影响口感，因为水分会带走部分营养和鲜味。也有人会直接上锅蒸，但这也不对，因为直接蒸的时间较长，会导致扇贝口感变老。
正确的做法是：在锅内加水烧开，开锅后再放入扇贝。切记，不要直接上锅蒸，只需多加这1步，也就是水开再上锅，扇贝才会鲜嫩可口。大火蒸2分钟即可，清蒸的口感最纯正。
蒸熟的扇贝壳会全部打开，如果个别没有开口，则说明已经变质，可以将其丢弃。扇贝和螃蟹一样属于寒性食物，食用时可以蘸生姜汁，中和寒性，避免肠胃不适。
扇贝的正确食用：吃出健康和美味
除了烹饪方法，扇贝哪些地方不能吃也是备受讨论的话题。特别是底部发黑的那一小块，很多人会直接将其去除，只食用扇贝丁，这实际上是一种浪费。其实，只需将一根浅咖色的丝拽出来，整个扇贝都是可以食用的。
吃不完的扇贝要及时将肉剥出，装入保鲜袋放冰箱冷冻，可以用来炒菜或煮汤，提鲜又营养。
总结：扇贝美味又营养，掌握正确做法才关键
这就是扇贝的正确做法，千万不要加水煮，2分钟就出锅，营养又鲜美。除了口感鲜嫩之外，扇贝还富含营养，常吃可以健脑美容。
现在正是扇贝最肥美的时节，如果你遇到了卖扇贝的，一定不要错过！关于蒸扇贝的小技巧就分享到这里了，记得要水开上锅蒸，不要加水煮，牢记这一点，保证扇贝鲜嫩不回缩。
如果您也有扇贝简单美味的吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧！