老豆腐的做法，老豆腐的8种家常做法

美味老豆腐，补钙健骨好帮手
养生之道，莫过于饮食均衡。老豆腐，作为传统豆制品，其营养价值不容小觑。相较于嫩豆腐，老豆腐水分较少，蛋白质、脂肪和钙质更为丰富。常食老豆腐，可降血压、预防心血管疾病、强健骨骼和牙齿。不仅如此，老豆腐美味可口，老少咸宜，特别是生长发育中的儿童和中老年人，更应多食。
不少人因老豆腐水分少、口感微苦、豆腥味重而对其敬而远之。为解决这一问题，本文特分享一位资深厨师秘传的老豆腐美味做法。只需几步简单操作，即可让老豆腐外脆内嫩，豆腥味尽消，食之令人停不下口！
食材准备：
老豆腐一块
鸡蛋两个
半碗面粉
适量食用油
两勺茄汁
少许淀粉
一颗葱
适量盐
做法步骤：
1. 将老豆腐切成大小、厚度均匀的小方块。
2. 打入两个鸡蛋，用筷子或搅拌器搅拌均匀。
3. 在鸡蛋液中加入少许盐和面粉，搅拌至均匀，无面疙瘩即可。
4. 将豆腐方块先裹上面粉或淀粉，再均匀地蘸取鸡蛋液。
5. 热锅倒入一碗油，放入豆腐块中火慢煎，直至两面金黄酥脆。
6. 另起一锅，倒入少许油，加入茄汁、一勺水，大火熬制一分钟后，倒入淀粉水勾芡。
7. 将豆腐块放入茄汁中，让每块豆腐都均匀裹上茄汁，撒入葱花即可装盘。
这道美味的老豆腐就这样完成了。做法简单易懂，却能为你带来全新的味觉体验。赶紧收藏起来，在闲暇时为家人烹制这道营养补钙的美食吧！