随着秋季的来临，北京最宜出行的时节悄然而至。
西单，自古以来的商业繁华之所，美食自然不可或缺。特别是在民国时期，西长安街上坐落着誉满京城的长安“八大春”。随着时代更迭，西单经历了多次改造，众多美食或迁徙或消逝，不免令人扼腕叹息。
今天，我们一同穿越时光，回到上世纪90年代的西单路口，品味昔日西单的饕餮盛宴。
上世纪90年代西单美食地图底图源自《北京市西城区地名志》
北行品味：川蜀小吃天府豆花庄 全方位西单菜市场
从西单路口向北出发，我们可以领略1997年西单北大街从西单路口到武功卫胡同东侧的风貌（建议横屏观看）。
在这不到300米的沿线上，必胜客、查理冰淇淋、育青食品、天府豆花庄、西单烤鸭快餐厅、西单快餐店等六家餐饮相映成趣。
如果你渴望尝鲜西餐，西单路口的必胜客不容错过。1990年首次进军中国的必胜客，将美国必胜客的“家庭消费”模式和传统美国家庭家居风格原汁原味地引入国内，在这里享用披萨还能体验异域用餐礼仪。
如果你的另一半心仪冰淇淋，我极力推荐查理冰淇淋店。一楼出售各式各样的冰淇淋球，二楼设置了火车座和香蕉船，情侣们可以消磨一下午的悠闲时光。（现已无存）
嗜辣的食客绝对不能错过天府豆花庄，别看名字里带豆花，其实这家饭庄是一家汇聚蜀地风味小吃的美食城。从川北凉粉，麻辣凉面到麻辣香锅，香辣鲜美的味道正宗地道。著名书法家欧阳中石先生甚至提笔留字：“豆花细嫩诚然川人点法，风味精纯的是蜀手调方。”
上世纪末，天府豆花庄迁至西单文化广场地下一层西北角，目前位于西单新一代商城7层。
如果你偏好清淡，垂涎正宗淮扬菜，那就一定要到天府豆花庄对面的玉华台饭庄一探究竟。这里的鱼虾蟹类食材绝对真材实料，尤其是全鳝宴，金受申先生曾赞誉：“玉华台的鳝味菜在众馆之上”。
玉华台饭庄创立于198年，新中国成立当晚的“开国第一宴”就有6位玉华台饭庄的厨师参与制作。
1997年，玉华台饭庄迁至西城马甸裕中西里。
出玉华台饭庄北行不远，就是北京四大菜市场之首、全国十大菜市场之一——西单菜市场。
“柴米油盐酱醋茶”关乎百姓的柴米油盐，在这里都能齐备。上世纪80年代末，西单菜市场组建了强大的采购团队，和全国26个省市的140多个企业建立了长期稳固的贸易合作关系，将全国各地的名特优新商品引入首都市场，像广东健力宝、皇上皇腊味、江西四特酒、河南腐竹、四川南桥板鸭、浙江金华火腿、江苏豆腐干、山东肉鸡、上海糖果、张家口的鲜菜、厦门的小食品……应有尽有。
1997年8月19日，西单菜市场开始拆迁，取而代之的是当时北京面积最大的百货公司——君太百货。
喜欢糕点的食客可以在西单菜市场北边的桂香村南味食品店尽情挑选。桂香村其实和稻香村有着共同的血脉，1916年中秋节，稻香村股东在西单北大街上另开新店，名曰桂香村。开业时，店铺装修一派江南风貌，售货员统一身着白色长衫，耳目一新的感觉令食客赞叹不已，一时间“凡场面上往来之物，都奔桂香村而去” ，许多书画界、梨园界的名家都曾光顾这里。
店内主营糕点、肉食和小食品，各有独到之处，季节性产品更是令人耳目一新：正月有宁波汤圆和苏式百果年糕；正月十五有黑芝麻、可可、山楂、黄油等原料制作的元宵；端午节有苏州、嘉兴、广东、宁波风味的粽子；中秋佳节更是种类繁多，有广东、苏州、西法等品种，不下30种。
桂香村总店现位于新街口，分店遍及京城。
东行漫步：第一鸿宾楼 百年老店天源酱园
看完北边，回到西单路口，我们转向1997年西单路口到鸿宾楼南侧的西长安街街景（建议横屏观看）。
<p style
在 20 世纪 90 年代，西长安街仅存一家餐厅，那就是位于西单路口西南角的同春园。对于想要品尝苏菜的人来说，这是一家不容错过的餐厅。
事实上，同春园最初开业时位于西长安街北侧，电报大楼西侧。它的名字含义寓意深刻，有“同心协力，春满园中，花开茂盛，生意兴隆”之意。餐厅主打菜品是松鼠鳜鱼，借用唐诗“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的诗意，菜品佐以趣闻典故，吸引了许多食客“闻香下马，知味停车”，可谓是桌桌必点。
1999 年，同春园搬到了新街口。
“八大春”中最早开业的是淮扬春，以淮扬菜闻名，但于 1947 年倒闭，并于 1987 年在三里河重新开业。而在淮扬春的旧址上，则开设了另一家饭庄——新风饭庄。当时的老北京人都称其为“高台阶”，因为进入饭馆要上一段很高的台阶。它还曾因服务热情周到，荣登被表扬。（现已不复存在）
想要吃包子，原来“八大春”之一的新路春里有狗不理包子，而 90 年代，西单路口东南角有庆丰包子铺。
事实上，这家店最初开业时的字号是“万兴居”，由于靠近长安大戏院，地理位置优越，包子个头大，馅料足，味道地道实在，生意特别火爆。好这口的，不光是平民百姓，梨园界、演艺界的大腕也都对其交口称赞。1976 年正式更名为庆丰包子铺。
如今，庆丰包子铺遍布北京，二两猪肉大葱包子、一碗炒肝、一份芥菜，21 元的套餐是最畅销的特色搭配。
想要购买酱菜，庆丰包子铺东边有开业于同治年间的百年老店“天源酱园”。开业之初，其桂花糖熟芥、酱芽姜等酱菜口味微咸偏甜、齿感鲜爽脆嫩，符合当时京城江南籍官员的口味，由此一炮打响。苏州籍的状元陆润痒还专门为其题写了 “天源号京酱园”的金字招牌，传到今天。
如今，天源酱园的总店仍然位于西单，但已经移到了南边宣内大街 6 号一层了。
想要品尝美食，必须要去号称“京城餐饮第一楼”的鸿宾楼里尝一尝。这家创建于 1853 年的老字号餐厅，1955 年应周总理之邀，从天津迁到了北京，落户西单。1963 年，郭沫若在此用餐后即兴挥笔题写了一首藏头诗：“鸿雁来时风送暖，宾朋满座劝加餐 ，楼头赤帜红於火，好汉从来不畏难”，盛赞“鸿宾楼好”。
随着西单改造，1999 年鸿宾楼迁往展览馆路。
向南走：天赐福气天福号 以假乱真真素斋
再次回到西单路口，路口西南角有同春园，西边不远就是天福号。往南走，沿着宣内大街，街边又有又一顺、真素斋、烤肉宛这样的老字号。
喜爱酱肉的，天福号的酱肘子一定要尝尝，两百多年来，一直以“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”的特点享誉京城。
吃着肘子，天福号还有很多故事可以说道：像店主刘凤祥从旧货摊上捡来“天福号”的牌匾，给小店带来了“天福”，生意逐渐红火起来；还有刘凤祥的孙子半夜守炉子不小心睡着了，结果炖出来的肘子却意外地好吃，甚至还得到了慈禧太后的青睐，成为贡品。
1998 年，天福号门市部被拆迁。
喜爱美味的，前面说了天津来的老字号鸿宾楼饭庄，在西单路口不远的宣内大街上，还有一家独具北京风味的又一顺饭庄。
本来，在北京的餐馆中，东来顺以涮肉为代表称"东派"，西来顺以小炒为代表称"西派"，各有特色，独树一帜。又一顺饭庄则是将东派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒以及各地名小吃集于一店，自成一体，再加上位置优越，成为南城和西城顾客的首选饭庄。
如今，又一顺饭庄在德胜门外，您要哪天去吃，茯苓夹饼、炸羊尾一定要尝试一下。
喜爱素食的，那绝对不能错过宣内大街东侧的真素斋。只看菜单上的焦溜肥肠、八宝整鸭、糖醋排骨……估计都会疑惑，说好的素菜呢？其实，这就是货真价实的素菜，都是用豆类、蘑菇、蔬菜、水果等材料，模仿鸡鸭鱼肉做成的，不仅造型逼真优美，味道还十分清鲜醇厚，简直可以假乱真了。（现已不复存在）
想吃烤肉，北京人必会提及“南宛北季”，“南宛”即是烤肉宛，是北京经营烤肉的餐馆里字号最老的一家，创建于清康熙二十五年（1686），至今已有 333 年的历史。店里的烤牛肉，溢油、荡香、鲜嫩，有“赛豆腐”的美称。
旧时记载，食
赏心悦目，岂可少这些诱人美食？
回味西单数百味，哪个美食最合你意？
