饺子和包子：美味佳肴，离不开馅料
制作美味的饺子和包子离不开可口的馅料。而说到馅料，许多饺子馆的馅料都让人回味无穷。那么如何在家制作出鲜香可口的饺子馅呢？今天我们就来分享一道猪肉大葱饺子馅的做法，让你在家也能做出媲美餐馆水平的美味。
猪肉大葱饺子馅
所需食材：
- 猪肉
- 小葱
- 大蒜
- 生姜
- 八角
- 香叶
- 大葱
- 花椒
- 食用油
- 生抽
- 食盐
- 白糖
- 蚝油
烹饪步骤：
1. 取出适量猪肉，放入盆中清洗，控干水分。
2. 洗净小葱，切成碎末。
3. 去皮的大蒜和生姜切成碎末。
4. 取一小盘，放入八角、香叶、大葱、花椒，备用。
5. 起锅热油，小火放入香料，炸香后控油捞出，留下锅中花椒葱油晾凉。
6. 将猪肉切小块，绞成肉末，放入碗中。
7. 加入生抽、食盐、白糖、蚝油、葱、姜、蒜末，搅拌均匀。
8. 倒入一部分花椒葱油，继续搅拌2-3分钟。
9. 加入葱花和剩余的花椒葱油，再次充分搅拌均匀。
小贴士：
1. 猪肉建议选用肥瘦相间的，最好是3分肥7分瘦。
2. 炸香料时火候不要太大，以小火慢炸出香味。
3. 调制时不要加入过多葱油。
做好这份猪肉大葱饺子馅后，无论包饺子还是包子，都可以尽情享受美味。
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