炸鸡翅怎么做 炸鸡翅的制作方法及步骤

酥脆多汁的金黄炸鸡腿秘诀
欢迎探索这道美味的家常菜肴——“黄金炸鸡腿”，外酥内嫩，色泽金黄，香脆可口，堪比饭馆出品。
所需食材：
鸡腿： 多个，浸泡洗净
调味料：
盐：2 克
蚝油：5 克
黑胡椒粉：2 克
生抽：5 克
料酒：适量
白糖：少许
孜然粉：少许
辣椒粉：少许
辅料：
大葱：一段，切片
姜：一块，切片
干辣椒：几粒
八角：少许
面糊材料：
鸡蛋：1 个
面粉：1 勺
盐：少许
水：适量
白醋：少许
植物油：少许
面包糠： 100 克
详细步骤：
1. 准备食材
将鸡腿划几刀，便于入味。
2. 焯水
将鸡腿、大葱、姜、辣椒、八角放入锅中，加入料酒，煮沸后捞出洗净。
3. 腌制
将调味料放入鸡腿中，充分涂抹，腌制至少 30 分钟，时间越长越入味。
4. 调面糊
将鸡蛋、面粉、盐、水、白醋混合搅拌成稀面糊，加入植物油。
5.裹粉
将腌好的鸡腿裹上稀面糊，再粘上面包糠。
6. 油炸
锅中热油至五成热，放入鸡腿，小火慢炸约 6 分钟至 8 成熟，控油。
7. 复炸
再次将鸡腿裹上稀面糊， 粘上面包糠，复炸至金黄酥脆，即可出锅享用。
小贴士：
植物油可以让炸出的鸡腿更酥脆。
复炸可以确保鸡腿完全熟透，同时保持外皮酥脆。
根据个人口味调整辣度和咸度。