大家好，我是美食界的阿飞。欢迎各位来到我的美食厨房，关注我，获取更多美味的家常菜谱。
茄子可谓是我们从小吃到大的家常美食，它的制作方式多种多样，红烧、鱼香、清蒸等做法都颇具风味。其中，我的最爱还是清炒茄子，既保留了茄子的原汁原味，也不腻口。下面，就来为大家分享一道简单易学的“尖椒烧茄子”家常菜谱，快来跟着我一起学习吧！
尖椒烧茄子
用料：
- 紫茄子一个
- 线椒一小把
- 红椒半个
- 大蒜几瓣
- 小米椒几个
做法：
- 处理食材：将茄子洗净去皮，切成均匀薄片，再改刀切成丝。
- 将线椒去蒂斜刀切片，红椒去籽切丝。大蒜切片，小米椒斜刀切片备用。
- 焯水：锅中烧水，加入白醋和植物油，水烧开后倒入茄子焯水约40秒，茄子变软后捞出沥水备用。
- 烹饪：锅中热油，放入大蒜和小米椒炒出香味，加入青红椒翻炒至断生，然后倒入控干水分的茄子丝翻炒均匀。
- 调味：加入盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、蚝油提鲜，大火翻炒均匀，淋入少许明油提亮色泽即可出锅装盘。
一道简单美味的家常小炒就完成啦！喜欢的朋友不妨动手尝试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都有多道家常菜谱与大家分享，喜爱烹饪的朋友们别忘了关注我哦！