烤箱蛋糕做法 新手入门烤箱做简单蛋糕

超萌长帝小馋猫烤箱纸杯戚风蛋糕
简介：
解锁长帝小馋猫烤箱的美味潜能，动手制作美味又可爱的纸杯戚风蛋糕！这款蛋糕不仅口感香醇，造型还十分吸睛，便于携带食用。
所需食材：
- 低筋面粉：60 克
- 鸡蛋：3 个
- 细砂糖：50 克
- 牛奶：50 克
- 食用油：30 克
- 玉米淀粉：5 克
步骤：
蛋黄糊：
1. 将蛋黄与 20 克细砂糖搅拌均匀。
2. 将牛奶与玉米油混合搅拌成乳化状态，加入蛋黄中，充分搅拌。
3. 筛入低粉至蛋黄糊中，搅拌至细腻无颗粒。
蛋白霜：
1. 使用厨师机打发蛋白，分三次加入细砂糖：20 克→20 克→10 克。
2. 打发至蛋白形成干性发泡，提起打蛋机可以立起尖尖角。
蛋糕糊：
1. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
2. 将剩余蛋白霜全部倒入蛋糕糊中，用 Z 字型翻拌均匀。
烘烤：
1. 将蛋糕糊倒入纸杯中，约 8 分满。
2. 烤箱提前预热至 150 度。
3. 将纸杯蛋糕放入烤箱中层，上下火烘烤 40 分钟左右。
成品：
纸杯戚风蛋糕出炉啦！外形讨喜，口感松软香甜，是下午茶或聚会的绝佳选择。温馨提示，由于不同烤箱性能差异，请根据实际情况调整烘烤温度和时间。
小贴士：
- 本方子可制作约 11 个纸杯蛋糕。
- 如果蛋糕在烘烤过程中表面上色过深，可以加盖一层锡纸继续烘烤。
- 制作好的戚风蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，如点缀水果、淋浇巧克力酱等。