鱼翅的家常做法 鱼翅的正确炖法和吃法

激发味蕾的鱼翅家常做法
材料：
提前泡发的鱼翅：5片
煮熟的蟹肉：2-3只
香菇：5朵
平菇：5朵
干贝：10颗
大蒜：3-4瓣
芹菜：2根
大葱：1根
姜片：3-4片
生抽：1-2汤匙
醋：1-2汤匙
盐：1-2茶匙
白胡椒粉：1茶匙
淀粉水：适量
做法：
1. 将泡发的鱼翅放入蒸锅中，搭配几片姜，蒸熟（建议蒸约30分钟）。
2. 将大蒜、葱白切末，姜切片，干贝压碎，香菇去梗切丝，平菇撕成条，蟹肉提前剥好，可放入冰箱冷藏备用。
3. 热锅后倒入少量油，爆香姜片。
4. 加入蒜末，煸炒至金黄，再放入葱白爆香。
5. 加入香菇丝翻炒至变软。
6. 加入平菇继续翻炒。
7. 加入适量的水（建议使用泡干贝和泡香菇的水），下入蟹肉，盖上盖子煮沸。
8. 汤汁沸腾后，放入鱼翅继续煮沸。
9. 根据个人口味，加入1-2茶匙盐。
10. 加入1茶匙白胡椒粉。
11. 加入1-2汤匙生抽提色。
12. 加入1-2汤匙醋，鸡精可根据喜好添加。
13. 最后放入葱花、芹菜末，转小火后淋入淀粉水。
14. 一碗令人垂涎三尺的蟹肉鱼翅羹便大功告成！
小贴士：
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