炒制海螺丝
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海螺丝，又称海瓜子，因其外形似瓜子而得名。它价格不菲，每斤高达40元以上。海螺丝肉质紧致，用辣味汤汁浸泡后，其鲜美令人回味无穷，搭配啤酒更是一绝。
所需食材
海螺丝 250克
剁椒 1汤匙
青线椒 2根
葱 6克
姜 6克
蒜 10克
生抽 1汤匙
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 1茶匙
盐 适量
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烹饪步骤
1. 将海螺丝用清水搓洗干净，沥干水分。
2. 葱、姜、蒜切末；剁椒备好；青线椒切成圈。
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3. 热锅冷油，放入葱、姜、蒜末爆香。
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4. 加入剁椒、青线椒炒出辣味。
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5. 加入海螺丝，少许料酒。
6. 生抽、蚝油翻炒2分钟。
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7. 最后加入盐和白糖调味，翻炒均匀即可。
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8. 成品
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9. 成品
小贴士
海螺丝不宜在锅中翻炒过久，否则会变老，影响口感。
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