春笋拥有清热化痰、滋阴凉血的功效，是春季不容错过的珍馐。掌握剥皮方法至关重要。接下来，我们将为你详细讲解春笋剥皮图解。
春笋剥皮方法
方法一：
大型笋：
- 将笋平放在地面。
- 用刀在笋壳上垂直划一条线，深度适中。
- 沿划痕掰开笋壳，轻松去皮。
小型笋：
- 将笋尖轻微扭转几下。
- 将笋尖分成两半。
- 用手指或筷子卷起其中一半，向外翻卷直至笋壳脱落。另一半方法相同。
方法二：
- 用刀切去笋尾。
- 左手持笋，右手持刀从上往下划开笋皮，注意避免用力过猛。
- 放下刀，双手沿着划口两边掰开，即可一次性去除所有笋皮。
春笋剥皮图解
所需物品：竹笋一把、刀一把
1. 用刀在竹笋上划一刀
2. 沿划痕将笋壳剥开
3. 如此即可一次性剥去所有笋皮
如何挑选春笋
- 笋壳：嫩黄色的笋壳表明笋肉鲜嫩。
- 笋肉：白胖圆润的笋肉口感最佳。
- 笋节：笋节间距越近，肉质越鲜美。
- 笋体：超过 30 公分的笋通常口感欠佳。
- 轻触：湿润触感表明笋肉无损。
- 捏掐：用指甲轻捏笋肉，出现明显印痕为优质笋。
- 整体：笋形似鞭子，皮色紫红带茸，笋肉洁白为佳。
