番茄炖牛腩制作教程
食材：
- 牛腩 1 斤
- 西红柿 3 个
- 土豆 2 个
- 洋葱 1/2 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 橄榄油 2 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 香菜 适量
步骤：
- 冷水放入牛腩，煮沸后捞出，冲洗干净。
- 炒锅热油，爆香姜蒜。
- 加入牛腩块翻炒至变色。
- 加入洋葱片和大葱段，炒香。
- 加入料酒翻炒均匀。
- 加入大半部分西红柿块和土豆块。
- 加水至淹没食材，煮沸后转小火炖 100 分钟。
- 加入剩下的西红柿块，盖上盖子炖 15 分钟。
- 加入盐调味并撒上香菜，完成。
小贴士：
- 用冷水焯牛腩可去除血沫，煮出的汤清澈。
- 一次加足水，中途不要加水，以免影响汤的口感。
- 西红柿分两次加入，炖烂的西红柿增加汤浓度，新鲜的西红柿提升口感。
- 最后放盐，避免牛腩煮不烂。
心语：
冬日里，下厨为家人炖一锅暖心暖胃的番茄牛腩汤，汤浓味美、开胃爽口。