糖蒜是一种深受喜爱的小吃，不论是直接食用还是作为咸菜佐餐，都美味可口。今天，我们将分享一款简单易学的蜜汁糖蒜做法，保证酸甜可口、开胃下饭，且无辛辣味。以下是详尽的烹饪步骤：
【糖蒜】
【烹饪食材】
- 鲜大蒜
- 食盐
- 生抽：100克
- 陈醋：300克
- 白糖：100克
- 冰糖（适量）
- 八角（适量）
- 花椒（适量）
【烹饪步骤】
1. 准备食材
取适量鲜大蒜，去掉脏污的外皮和根部，洗净后再去掉两层内皮。
2. 清洗浸泡
用剪刀剪去大蒜根茎，加入适量清水和食盐，浸泡 1 小时，既能杀菌消毒，又能去除辛辣。
3. 晾干水分
浸泡后取出大蒜，放在蒸屉上晾干水分，确保表面无水。
4. 调制糖醋汁
取锅加入生抽、陈醋、白糖、食盐，以及适量冰糖、八角和花椒，煮沸融化，晾凉待用。
5. 腌制保存
将晾干的大蒜放入无水无油容器中，倒入晾凉的糖醋汁，密封后腌制 20 天即可食用。腌制期间务必密封，避免变质。
【小贴士】
- 以上材料以三斤大蒜为标准，可根据需要自行调整。
- 确保大蒜和糖醋汁都充分晾干、晾凉。
好了，美味的蜜汁糖蒜就这么轻松完成了！酸甜开胃，下饭神器。喜欢的朋友不妨一试~
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