竹笋是人体不可或缺的营养来源，富含蛋白质、氨基酸、钙、胡萝卜素和维生素等营养成分，以及丰富的膳食纤维。食用竹笋有助于促进消化，帮助排便，是十分有益于健康的食材。但需要注意的是，竹笋性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
每逢春夏之交，新鲜的春笋上市，鲜嫩爽脆的口感让人欲罢不能。今天，我们用春笋烹制一道名为《春笋焖五花肉》的美味佳肴，令人回味无穷。
《春笋焖五花肉》
食材：春笋5根，五花肉500克，干香菇15朵，生抽30毫升，盐2克，冰糖5克，老抽3毫升，生姜3片，大蒜5瓣，食用油10克
做法：
1. 将春笋去根，剥去外皮，切成小块。焯水10秒后捞出沥干。
2. 五花肉切块，下锅小火慢煎，煎出油脂。
3. 加入生姜、大蒜，爆香。
4. 加入泡发的香菇，翻炒。
5. 加入春笋，翻炒均匀。
6. 加入调味品，翻炒出香味。
7. 倒入开水，小火慢炖至汤汁浓稠。
8. 加入蒜苗，翻炒收汁。
9. 出锅装盘，美味的春笋焖五花肉完成。
10. 汤汁可拌饭食用，味道鲜美。
小贴士：
1. 选购春笋时，以去头部的为佳，避免浪费过多。
2. 烹制时加足水分，炖煮至少半个小时，方能使肉质软烂。