鸡蛋羹是一种营养丰富的美食，微波炉可以烹饪食物，那么微波炉可以蒸鸡蛋吗？
可以，但必须留气孔
微波炉可以蒸煮鸡蛋，但需要注意留气孔。需要开缝或穿孔的有膜或壳的密封食品，以防止加热后膨胀导致爆炸。用微波炉蒸煮鸡蛋时必须先去除蛋壳，或者在容器上开一个足够大的通气孔。
即使去除蛋壳，加热时也应注意在容器上留气孔。因为蛋清与蛋黄之间有一层薄膜，当微波炉加热时，蛋黄会首先膨胀，容易冲破蛋清与蛋黄间的薄膜，造成爆裂。
搅拌均匀调味后再放入微波炉
微波炉蒸鸡蛋羹时，可以先将鸡蛋打散放入干净的碗中，再根据个人口味添加适当的调味料，例如酱油可以增加色泽，香油可以增加香味，盐可以调味。
随后用筷子将碗中鸡蛋和调味料充分搅拌均匀，再加入适量的冷开水，水量能使鸡蛋羹更清透，也可以加入牛奶或奶油，增加鸡蛋羹的奶香。最后在碗上盖一个留气孔的盖子，将碗放入微波炉，大火加热约 2 分钟即可。
建议将比例控制在 1 份鸡蛋液：2 份水
制作鸡蛋羹时，为了保证口感和外形，建议将鸡蛋液与水的比例控制在 1:2。如果添加过多的水，容易变成蛋花汤；如果添加过少的水，鸡蛋羹的腥味会较重。将比例控制在 1:2 左右，能使鸡蛋羹顺滑可口。
添加水分后要搅拌均匀，最好避免产生气泡。可以使用过滤网将鸡蛋液过滤一遍，蒸出来的鸡蛋羹就不会出现密密麻麻的气泡。