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“生过孩子的宝妈们，几乎都喝过这种汤！”猪蹄汤作为传统汤品，普及度极高，富含胶原蛋白，享有养生汤的美誉。今天，就让我们炖一锅猪蹄花生汤吧！
这款汤品用料简单，我们主要用到猪蹄和花生。接下来，我们就一起了解具体做法吧！
1.首先准备适量干花生，用温水浸泡约一小时，浸泡后剥去花生红衣。
然后处理两个猪蹄，用喷枪烤制或干锅煎热，去除皮腥味和残留猪毛，烤制（或煎制）后刮去焦黑部位，清水洗净剁成小块。
2.猪蹄剁小块后，锅中注水，放入猪蹄，再倒入适量料酒去腥，水沸后撇去浮沫。
焯水约2分钟，煮出血沫后捞出，清水冲洗干净。
3.前置准备完成，开始炖汤。
为精准控温，使用电磁炉辅助制作。锅中加入清水，放入猪蹄，通电开大火炖煮30分钟。
炖煮过程中猪蹄会溢出油脂，可酌情用勺子撇去浮沫。
猪蹄汤要浓稠呈奶白色，炖煮时火候至关重要，大火烹饪能析出营养，使汤汁浓郁。30分钟后，倒入花生，转小火炖煮，花生提前浸泡，约炖10分钟即可。
待花生熟至八成熟，转微小火，盖上锅盖焖煮片刻，焖煮既能保持汤汁稳定，又能析出更多营养。
焖煮两三分钟后，放入几粒红枣，让红枣的清香甜味融入汤中。
加入适量食盐调味即可出锅装盘，点缀几粒枸杞，美味即成。
阿飞小贴士：
1.猪蹄易残留猪毛，可用喷枪烤制或煎制去除；
2.炖猪蹄时，先大火后小火，便于析出营养，汤汁更浓；
3.花生炖至八成熟，转微小火焖煮，既避免汤汁溢出，又能炖出更多营养。
一锅营养滋补的浓汤，无需复杂调味，只需加点食盐即可。富含胶原蛋白的猪蹄汤，是秋冬季节不可多得的美容养生佳品。
今天的美食教程学会了吗？我是阿飞，我们下期再见！