冬季时令蔬菜，

入冬应季蔬菜，营养丰富，健康美味
在严寒的冬季，能露天生长的蔬菜越来越少了。得益于发达的农业技术，超市里出售的蔬菜种类依然丰富多彩。但这些反季节蔬菜大多不是自然成熟的，而是通过人工催熟，虽然看似鲜嫩，但味道和营养却远不如应季蔬菜，且价格也更加昂贵。
而入冬后的应季蔬菜，不仅新鲜味美，价格实惠，而且营养价值也是最佳的，是冬季餐桌上的最佳选择。
推荐5种“黄金菜”，营养足，价格低
以下推荐5种入冬后时令蔬菜，建议多吃一些，补充营养，健康过冬：
1. 小白菜
小白菜绿叶白根，钙含量较高。冬季天气寒冷，尤其是中老年人，适当食用小白菜补充钙质，很有益处。
推荐做法：猪油炝炒小白菜
1、将小白菜洗净，去掉根部，再次冲洗干净，中间切一刀。准备蒜末、干辣椒段、花椒、猪油。
2、炒锅中热1勺猪油，加入蒜末、干辣椒段和花椒，炒出香味。
3、加入小白菜，翻炒至变色、缩水。
4、调入1勺生抽、少量盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
2. 萝卜
萝卜价格低廉，营养丰富，耐存储。冬季寒冷，人体容易因摄入过多油腻食物出现不适，此时食用清爽的萝卜，可促进消化、通气。
推荐做法：五花肉炒萝卜丝
1、准备一个萝卜，清洗干净，擦成细丝。加盐抓拌均匀，腌制10分钟，挤出水分。红椒洗净去籽切丝，小葱切碎，大蒜切末。
2、五花肉切片，热锅少油，放入五花肉片，煸出部分油脂。加入蒜末、干辣椒、姜末，炒出香味。
3、加入萝卜丝，翻炒至断生。
4、调入1勺蚝油、1勺生抽、适量盐，翻炒均匀。
5、加入红椒丝、小葱碎、蒜苗碎，翻炒均匀即可。
3. 大白菜
大白菜是一种深受大家喜爱的应季蔬菜，清甜爽口、营养丰富，与荤素都能完美搭配。
推荐做法：双鲜白菜
1、半棵白菜去掉根部，白菜茎切丝，白菜切大块。咸鸭蛋1个，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄压成泥状。
2、热锅少油，放入压好的鸭蛋黄泥，翻炒至鸭蛋黄出现大泡泡。
3、倒入白菜，翻炒至白菜缩水变软，加少半勺白醋去腥，中小火继续翻炒。
4、加入一把虾皮，翻炒均匀。调入少量盐、白糖、鸡精，翻炒均匀出锅装盘，撒上小葱碎和小米椒圈即可。
4. 山药
山药是一种药食两用的食材，冬季上市，洁白如玉，口感细腻，有补而不腻、温而不燥的特点，非常适合作为冬季进补之用。
推荐做法：山药菠菜蛋花羹
1、山药洗净去皮，拍扁后剁成泥状。菠菜洗净切碎。
2、热锅倒水，冷水下入山药泥，大火煮开后小火煮至汤汁粘稠。
3、汤汁粘稠时，加入菠菜和菠菜根，调入盐、鸡精后关火。
4、提前打散的蛋液沿锅边转圈淋入，静置3秒后搅拌均匀，再次开火煮沸，加入枸杞即可。
5. 菠菜
初冬季节菠菜最甘甜，被誉为“营养模范生”。菠菜所含营养全面均衡，尤其是铁元素含量丰富，能帮助人们精神饱满地度过寒冬。
推荐做法：菠菜炒猪肝
1、猪肝洗净切片，放入盐水和料酒中浸泡10分钟。控水后加入盐、胡椒粉、料酒、姜丝，腌制10分钟，再加入淀粉抓拌均匀。菠菜洗净切段焯水，捞出控水。
2、热锅少油，猪肝下锅翻炒至变色，盛出备用。
3、重新热锅，加入大蒜，炒香后倒入猪肝，再加入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
4、加入焯好的菠菜，翻炒均匀，最后加入枸杞即可。