农历新年前夕是结婚的高峰期，亲戚朋友大都休假，喜上加喜。现在婚宴讲究菜品丰盛，八宝糯米饭是婚宴上的常客，寓意“八方来福，婚姻美满”。这道菜不仅孩子们爱吃，大人们也赞不绝口。
八宝糯米饭在山东的年宴上也备受喜爱。想让糯米饭好吃，必须软糯可口。猪油或黄油可以提升口感和色泽，适当蒸煮可以使糯米饭香甜软糯。
今天，我们为大家带来一款简单易做的八宝糯米饭，只需用电饭煲即可制作。即使是新手也能轻松上手，味道媲美大师级。
【食材准备】
圆糯米、猪油或黄油、红枣、葡萄干、莲子、白糖或红糖
【制作方法】
一、煮糯米饭
- 洗净圆糯米，放入电饭煲，加水至无名指第一指节处，选择“煮饭”程序。
- 使用“臻米脱糖养生蒸汽饭煲”时，加水量略高于水面即可，采用“杂粮饭”程序，口感更软糯。
- 使用普通电饭锅时，建议提前浸泡糯米 2 小时再煮。
二、拌入糯米饭
糯米饭煮好后，盛入大碗中，加入猪油或黄油，搅拌均匀。
三、准备“八宝”
- 准备红枣、葡萄干、莲子等干果，也可加入果脯、蜜枣等。主要用于装饰。
- 取小碗，刷一层猪油，粘性更佳。将红枣剪开，与葡萄干、莲子摆成花形。也可根据喜好摆放侧面装饰。
- 将糯米饭填入小碗，沾一些水防粘。
- 在糯米饭上洒一层红糖或白糖。红糖颜色较深，而白糖浅淡。个人偏好先洒白糖，再铺一层红糖，颜色美观。
四、蒸糯米饭
- 盖上小碗或用油纸保鲜膜覆盖，放入蒸笼中，蒸 20 分钟左右。
- 使用“臻米脱糖养生饭煲”时，直接放入电饭煲中，选择“营养蒸”程序即可。
五、取出倒扣，完成！
成品色泽诱人，软糯香甜，媲美大师杰作。
【温馨提示】
1、做八宝饭建议使用圆糯米，口感粘糯。长糯米口感较硬。
2、没有猪油可以使用黄油代替，但猪油更有风味和光泽。
3、糯米饭加糖后虽已熟透，但一定要蒸一下，糖和油会融合渗入米粒中，口感更佳。
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