卷心菜泡菜的腌制方法

开胃神器：清爽美味的泡菜制作大法
炎炎夏日，食之无味，此刻就需要各种爽脆开胃的小菜来拯救味蕾啦！
准备食材：
包菜 1 个
胡萝卜 1 个
大蒜 5 瓣
小米椒 4 个
盐 3 大勺
糖 30 克
白醋 60 克
清水约 330 克
制作泡菜水：
1. 准备好白醋和白糖。
2. 锅中倒入约 330 克清水，加入白糖，煮沸后关火。
3. 放置糖水冷却至室温，倒入白醋和 1/4 小勺食用盐，搅拌均匀。
制作泡菜：
1. 将包菜用手撕成大块，胡萝卜切成薄片。
2. 加入 3 大勺食盐，均匀搅拌，腌制 1 小时出水。
3. 将腌制好的泡菜放入清水中，反复清洗两至三遍，去除盐分。
4. 捞出，挤干水分，放入容器中，加入拍扁的大蒜和切细的小米椒，搅拌均匀。
5. 将拌好的泡菜密封放入冰箱冷藏，腌制一夜即可享用！
小贴士：
泡菜水的糖醋比例可根据个人口味调整，建议为 1:1 或 1:2。
小米椒的用量可根据辣味喜好调整。
清水用量约为一碗半，没有称的朋友可参考碗装量。
自己腌制的泡菜，干净卫生，无添加剂，清爽脆口，开胃解腻。无论是早餐配粥，还是作为午餐小菜，都是居家必备的美味之选。
别忘了收藏起来，以后想吃随时开动哦！