欢迎大家前来，我是第一美食的阿飞，今天非常荣幸地给大家演示一道全新的十三香小牛排料理，期待大家能够喜欢。
牛排的名称听起来仿佛高不可攀，然而它已然成为情人节大餐中不可替代的佳肴。为什么那么多人对牛排情有独钟呢？牛排不仅风味宜人，还富含丰富的蛋白质，脂肪含量却很低。它还含有易于吸收的铁和锌，有益于增强人体的免疫功能。烹制牛排的方式多种多样，而今天将为大家介绍难度适中的十三香小牛排。
所用食材：
牛里脊400克、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡蛋、青椒、红椒、面包糠、香菜。
烹饪步驟：
步驟一：
横向逆纹理切开牛里脊成薄片，以确保其口感嫩滑。
步驟二：
将切好的牛肉放入容器中，加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和一勺水。
充分搅拌调料，使牛肉入味。牛肉吸水后才能口感嫩滑。持续搅拌一分钟。
步驟三：
随后将一个搅拌均匀的鸡蛋加入容器中，继续搅拌均匀。腌制至少十分钟。
技术要点：
务必腌制牛肉10到15分钟，腌制时不宜加盐，生抽和蚝油已含有足够的咸味。牛肉腌制10分钟后，再加入淀粉，裹住牛肉，锁住水分。
步驟四：
将半个青椒切碎，少量红椒同样切碎。
青红椒交替搭配，缤纷夺目，食欲大增。
洋葱数片，切碎后与青红椒混合备用。
将香菜洗净，切成小段备用
步驟五：
牛肉腌制10分钟后，少量淀粉下锅翻炒，此时牛肉已充分入味，少量淀粉能裹住牛肉，锁住水分。
步驟六：
取一个盘子，倒入面包糠，将腌制好的牛排均匀裹上面包糠。
步驟七：
将锅烧热，倒入植物油，待油温升至五成热时（约150度，油面接近冒烟），将牛肉片下锅炸制。开中火，徐々に升高油温。
此过程持续约50秒，炸至牛肉两面金黄，取出沥干油备用。
步驟八：
锅中留些底油，将青红椒粒和洋葱粒倒入锅中。翻炒爆香。
步驟九：
将炸好的牛排倒入锅中翻炒，加入一勺十三香，翻炒均匀后，盛出装盘。
最后：
撒上香菜点缀，更显美观。
一道色香味俱全的十三香小牛排就此完成。
成品展示：
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都会为您提供多道家常菜肴。亲爱的美食爱好者，别忘了点击关注，阿飞期待着您的光临。