醇香红豆蛋挞
材料清单：
- 蛋黄：3 枚
- 细砂糖：60 克
- 纯牛奶：110 克
- 奶油：110 克
- 吉士粉：30 克
- 蛋挞皮：12 个
- 蜜红豆：适量
制作步骤：
步骤 1：调制蛋挞液
- 将蛋黄取出放入碗中，加入白糖用筷子搅拌均匀。
- 加入吉士粉、纯牛奶和奶油，继续搅拌至顺滑无颗粒。
步骤 2：过滤蛋挞液
- 用细网过滤蛋挞液，去除杂质，使口感更细腻。
- 过滤后的蛋挞液中加入红豆，搅拌均匀。
步骤 3：组装蛋挞
- 将蛋挞皮摆好，将调好的红豆蛋挞液倒入蛋挞皮中。
- 填满蛋挞皮，不要溢出
步骤 4：烘烤蛋挞
- 将组装好的蛋挞放入预热好的微波炉中。
- 以中火烘烤约 10 分钟，或直至蛋挞液凝固，表面出现金黄色即可。
