肉末烤茄子：健康美味不油腻
烹饪步骤：
1. 准备食材：
- 茄子半分
- 五花肉馅100克
- 蒜蓉辣酱1勺
- 黄豆酱1勺
- 生抽2勺
- 食用油2勺
- 葱1小颗
- 姜1小块
- 香菜2颗
- 烤肉酱1勺
- 蒜5瓣
2. 处理茄子：
- 切割法：将茄子中间对半切开，切成小方格，但确保皮保持完整。
3. 烤茄子：
- 将烤箱托盘铺上锡纸，并刷上少许油。
- 将茄子均匀刷上薄薄一层油。
- 放入烤箱，170℃烤10分钟。
4. 制作调料：
- 将葱、香菜梗切末，香菜叶切段。
- 将姜、蒜切碎。
- 混合姜、蒜、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、烤肉酱、生抽、少许热水，调成汁液。
5. 填馅：
- 将烤好的茄子取出，将调料汁均匀淋在茄子上。
- 将肉馅填入茄子的切缝中。
6. 再次烤制：
- 将茄子放入烤箱，200℃烤10分钟。
7. 淋汁和装饰：
- 再次取出茄子，淋上调料汁，并用勺子将烤盘中的汤汁淋在茄子表面。
- 撒上葱花和香菜梗末。
8. 最后烤制：
- 170℃烤3分钟。
9. 完成：
- 取出茄子，放上香菜叶段，即可享用。
小贴士：
- 烤茄子时，请确保皮保持完整，以防止汤汁流失。
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