灵感乍现，突发奇想，家有备料，立刻动工。冷却切块，处女秀闪耀，杨氏果脯桃仁全蛋沙琪玛横空出世，香酥脆，甜而不腻，堪称一绝！
By 飘泊的湖（豆果美食官方认证达人）
材料清单：
- 中筋面粉 230克
- 鸡蛋（带壳重约） 3个（每个55克）
- 白糖 120克
- 麦芽糖 100克
- 清水 100克
- 果脯 50克
- 核桃仁（去壳后） 25克
- 食用油 适量
- 盐 1/4茶匙
- 玉米淀粉 适量
- 酵母 3克
整装待发，准备好各路材料：面粉、鸡蛋、酵母、白糖、麦芽糖、清水、果脯、核桃仁、玉米淀粉。
鸡蛋入阵，于面粉中搅成絮状，再加少许盐调味。
揉捏成柔滑面团，约需十分钟，较平常面团稍软。蛋粉比例可酌情调整。醒发约四十分钟。
擀面杖出马，面片成型，撒上玉米淀粉防粘。
擀好的面片化身细丝，初试身手，略粗。可进一步细切。
面条入篓，玉米淀粉继续发挥作用，防粘保障。
锅中热油，八成热时，是面条登场之时。几根入锅试探，浮起迅捷，即是最佳状态。
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20、静候约两小时，待沙琪玛冷却凝结后，倒扣蛋糕模，取出完整成型的沙琪玛。
21、用锋利的刀将沙琪玛切成大小均匀的块状。忍不住偷尝了一块，金黄香脆，美味至极。
22、再分享一张沙琪玛诱人的切面图，尽显其色泽金黄、酥脆层叠之美。
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