今天分享关于虾的6种美味做法，虾肉鲜美可口，富含蛋白质、硒等营养元素，营养价值极高。寒冷天气常给孩子吃虾，补充营养增强免疫力。虾也是减肥人群的不二之选，低脂肪、低卡路里。
六种虾料理烹饪方法：
盐焗虾
食材准备：
- 鲜虾500克，去虾线
腌制步骤：
- 切小葱段、姜丝，与虾一同放入碗中
- 倒入料酒去腥
- 抓拌均匀，腌制10分钟
焗制步骤：
- 锅中翻炒盐和花椒
- 将盐摊平，摆放虾
- 撒上腌制的葱姜，盖锅焖制5分钟
- 虾变红后关火，利用余热焖熟
- 抖掉盐粒装盘
干锅虾
食材准备：
- 鲜虾500克，去虾须等
- 洋葱半个，切片
- 姜片、红辣椒圈、红菜椒片、小葱段
炸虾步骤：
- 炸锅中以中低温炸虾20秒
- 油温升高后复炸10秒
烹饪步骤：
- 锅中爆香姜蒜、红椒
- 加入豆瓣酱、剁椒酱炒出香味
- 放入炸好的虾，加入调味料
- 加入洋葱，淋入花椒油
- 煨至虾入味，加入红椒片和葱段出锅
- 撒上白芝麻
椒盐虾
食材准备：
- 虾若干，去头尾虾线
- 姜片、小葱段、大蒜、青红椒段
腌制步骤：
- 切姜丝，加盐、胡椒、料酒腌制10分钟
- 挤净料汁，撒入淀粉搅拌
炸虾步骤：
- 油温中低炸虾至变色
- 复炸虾至酥脆
烹饪步骤：
- 锅中炒香葱姜蒜，加入青红椒
- 倒入炸好的虾，撒上椒盐
- 加入葱段、白芝麻，淋花椒油出锅
茶香虾
食材准备：
- 泡发的茶叶50克
- 葱片、姜丝、蒜片、葱花、香菜
- 虾500克，去虾线等
腌制步骤：
- 盆中加入盐、鸡精、料酒，抓拌均匀
- 撒入淀粉，腌制10分钟
烹饪步骤：
- 锅中爆香葱姜蒜
- 加入虾炒至变色
- 倒入茶叶，加入调味料
- 加水闷煮入味
- 加入葱花、香菜出锅
3.烹制：
锅中烧热油，倒入适量的凉油，并在锅底撒上少量食盐，防止煎虾时粘锅。中火煎虾2分钟，不时翻面煎出虾油，待虾煎至金黄时捞出控油。
将葱、姜等小料放入锅中爆香，加入少量干辣椒，小火炒出香味。倒入茶叶，翻炒约2分钟，炒出水分。茶叶炒干后，放入煎好的虾，加入1克食盐、1克鸡粉、少许白糖提鲜、1克胡椒粉，快速翻炒均匀。最后加入葱花、香菜，即可出锅享用。
1.备料：
准备500克鲜虾，剪须、挑线，在虾背划一刀，便于入味。洗净备用。
切碎葱花、姜丝、香菜段。
2.调料酱汁：
碗中放入2克胡椒粉、3克白糖，加入适量的生抽和料酒，搅拌均匀。
3.烹制：
锅中滑锅，放入鲜虾，小火煎出虾油。一面煎好后翻面继续煎，约3分钟，虾油溢出时加入姜丝和葱段，继续小火煎香，用勺子压出虾油，让菜肴更鲜美。适量淋入料酒去腥，再倒入调料酱汁，大火煮开后转小火焖煮5分钟，使虾吸收汤汁。
5分钟后，汤汁浓稠，均匀裹住虾肉时即可出锅摆盘。撒上香菜和白芝麻，即可享用鲜嫩多汁的油焖大虾。
1.备料：
适量鲜虾，剪去虾头、挑出虾线，在虾背划一刀。用清水洗净沥干杂质。
用少量食盐、胡椒粉、料酒腌制虾10分钟。
切碎大葱、大蒜。
切末姜、蒜、小葱。
2.调料酱汁：
碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、少量食盐、适量白胡椒粉、黑胡椒粒、鸡粉，搅拌均匀。再加入3勺料酒，搅拌备用。
3.烹制：
沥干虾身的腌料。油锅加热，5成热时放入虾，中火炸至金黄酥脆，捞出控油。
锅中再次烧热油，爆香葱姜蒜末，倒入虾翻炒，吸取料头香味。倒入调好的酱汁，翻炒至酱汁收干即可。
砂锅中加少许底油，爆香大葱和大蒜，闻到浓郁葱香后盛入炒好的虾，淋上剩余汤汁，撒上葱花点缀，香气四溢的胡椒虾即可享用。
