如何挑选山竹

五月：山竹，果中皇后
五月是一个百花争艳，水果飘香的季节，其中山竹尤为引人注目。作为热带水果的代表，山竹因其昂贵的售价而闻名，这是由于其种植周期长且对环境极为挑剔，故与榴莲齐名，并称为“果中皇后”。它的果肉清甜可口，还具有降燥、清凉解热的神奇功效，在泰国人们常将山竹视为榴莲的最佳拍档，用以中和榴莲的燥热之性，可谓是“夫妻同心，阴阳相调”。山竹的果皮富含维生素，具有抗氧化和增强免疫力的作用，因此即使价格不菲，依然深受人们的喜爱。
挑选山竹：避免“黄儿”烦恼
尽管山竹好处多多，但由于其果肉深藏于坚硬的外壳之下，消费者很难辨别果实的好坏。不少人购买到表皮完好的山竹，结果打开后发现里面有黄色的物质，感到困惑不已。关于“山竹有黄儿能吃吗？”的问题，答案是肯定的。果胶是新鲜山竹的特有成分，因运输过程中外壳磕碰而流出，虽然味道略有些苦涩，但并不影响果肉品质。反倒是那些没有黄儿的山竹，很可能是不新鲜甚至变质的，谨慎购买。
山竹挑选小妙招
为了避免碰运气，购买山竹时我们可以运用以下小妙招：
1. 看颜色
果蒂呈鲜绿色，证明山竹新鲜采摘；果皮呈红紫色、光泽鲜艳，表明果实成熟度高。相反，果蒂颜色变深或发黑，果皮发暗或有霉斑，则说明山竹存放时间过久或已经变质，不建议购买。
2. 看花瓣
底部花瓣的数量代表着果肉瓣数，花瓣越多果肉越多，核也就越小。我们应选择花瓣数量多的山竹。
3. 按果皮
按压果皮时感到有回弹感，松手后会逐渐恢复原状，说明山竹新鲜多汁。如果果皮僵硬或按下后不回弹，表明山竹水分流失严重，口感必然不佳。
4. 掂重量
同等大小的山竹，手感越重，水分越足。选择重量较大的山竹，可以获得更饱满多汁的果肉。
学会这些挑选山竹的小窍门，你就可以轻松挑到肉厚核小、味道香甜的新鲜山竹。这些美味的白胖子不仅酸甜可口，还能为家人带来健康，何乐而不为呢？