各位观众，今天我们来学习制作美味的家常馄饨
主料：
猪肉馅 1 斤
大葱 30 克
生姜 10 克
清水 适量
制作：
1. 将大葱切成葱花，越细越好
2. 将葱花、姜末放入肉馅中
3. 开始调味：
盐 5 克
味精 3 克
鸡粉 3 克
十三香 0.5 克
鸡蛋 2 个（建议只加蛋清以增加弹性）
4. 顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲
5. 加入生抽 8 克
清水 15 克
继续顺着同一方向大力搅拌，让水充分吸收进肉馅
6. 加入清水让肉馅更嫩，但不可过多
7. 加入适量酱油调色
8. 加入香油 10 克，麻油 5 克
9. 继续顺着一个方向搅拌，使油充分渗入肉馅
10. 开始包馄饨：
使用市售馄饨皮，将调制好的肉馅放入馄饨皮中，封口即可
只要馅料不散落，煮的时候就不会破皮
11. 煮馄饨：
锅中加入清水烧开
煮好的馄饨下锅煮，水再次沸腾后加入冷水
一般煮 2-3 次即可捞出馄饨
12. 将煮好的馄饨汤盛入碗中，烫开紫菜和虾皮
加入煮好的馄饨，最后撒上香菜即可
也可根据个人喜好添加其他调料
小贴士：
1. 肉馅要顺着一个方向搅打上劲
2. 肉馅含水过多时，只加入鸡蛋即可
3. 包馄饨时，只要馅料未散落即可，无需担心破皮