呈献：辰俣麻麻的厨房
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：100克
- 牛奶（或水）：100毫升
- 色拉油：50克
- 砂糖（蛋白）：80克
- 柠檬汁或醋：3-5滴
1. 准备好所有食材，将鸡蛋分离。将蛋清放入一个干净无水的容器中，将蛋黄打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀。
2. 将低筋面粉过筛加入蛋黄液中，使用Z字形搅拌均匀。备用。
3. 在蛋清中滴入几滴柠檬汁，加入1/3的砂糖，低速打发至出现大泡泡。加入另外1/3的砂糖，继续打发至泡泡变小且体积明显增大。最后加入剩余的砂糖，高速打发至蛋白稳定，插入筷子不会倒下。
4. 将1/3的蛋白液加入蛋黄液中，像炒菜一样搅拌均匀。再加入另外1/3的蛋白液，搅拌均匀。最后将所有蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。
5. 预热电饭煲，并刷上一层油。将蛋糕糊倒入电饭煲内，轻轻震动蛋糕糊以排出气泡。在蛋糕糊表面撒上葡萄干（可省略）。按下煮饭键，煮熟后焖5分钟，然后倒扣在盘子上即可。
6. 美味的电饭煲蛋糕新鲜出炉，口感绵密细腻，香喷喷的，一点都不逊色于外卖。
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