俗话说：大寒不寒，春分不暖。
一年中的最后一个节气——大寒来临，意味着天气已然冷到极点。正赶年关，咱们当然要补一补，吃点既暖和又丰盛的美食！下面给大家推荐几道大寒节气适合吃的养生菜式，保证暖人又美味！
糯米：健脾养胃
食材：糯米、红豆沙、桂圆干、葡萄干、红小豆、花生米、莲子、红枣、白糖、猪油
做法：
1、糯米清洗干净，用凉水浸泡4小时以上，放入电饭煲蒸熟；
2、去芯莲子、花生米、红小豆和上一步糯米一起浸泡；
3、葡萄干、桂圆肉用少量水泡软；
4、做熟的糯米饭加适量的白糖、一勺猪油混合均匀；
5、碗的内壁先涂抹上一层猪油，然后将桂圆肉和葡萄干铺在碗底，取一团糯米饭轻轻按压在果肉上面，将红枣拉成条插在糯米上，再码上花生米和莲子；
6、将适量的糯米捋成条状，轻轻按压贴在碗壁上，使中间形成一个小窝；
7、将豆沙馅填在中间的小窝里，再随意将剩下的配料装饰在周围；
8、将剩下的糯米饭铺在顶部；
9、入蒸锅中，上汽后蒸40分钟左右，出锅后倒扣在盘中即可食用。
食材：糯米粉、红糖、熟黄豆粉
做法：
1、开水倒入糯米粉中，一边加一边搅拌成絮状，揉成软硬适中的面团，再分成若干份，搓成条柱状；
2、起锅烧油，放入糯米条，煎至膨胀金黄，盛出装盘，撒上黄豆粉；
3、锅中加少许清水，倒入红糖搅拌至融化，熬成粘稠的糖浆，淋糍粑上即可。
羊肉：暖胃驱寒
食材：羊肉、料酒、酱油、盐、糖、味精、花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然、干红辣椒、葱白、姜
做法：
1、将羊肉洗净，切成2.5厘米的方块；
2、将花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然放在一个小纱布包里捆好。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。红辣椒洗净，备用；
3、炒锅上火，加入清水半锅，烧开后把羊肉块放入锅内，用大火迅速烧开，捞出羊肉块，用温水冲洗干净；
4、炒锅上火，加油放入葱段、姜块，用小火炒出香味，加入料酒、酱油略炒一下，随后加入盐、糖及半锅水，把辅料包放到锅内大火同煮；
5、待水烧开后将羊肉、红辣椒一起放入，转小火慢慢炖2小时；
6、把羊肉烧熟后，在锅里加入味精，把葱段、姜块和辅料包取出，汁收浓即可。
食材：羊肉、白萝卜、姜、葱、花椒、盐、酱油、胡椒粉
做法：
1、先把羊肉切成大小适合的羊肉块，把羊肉块放进一个大盆里，倒入足够多的清水，同时加入3片生姜，浸泡半天；
2、羊肉从水中捞出，用流动的清水把羊肉冲洗干净，边翻动边冲洗，用小水量冲洗两三分钟即可；
3、萝卜去皮，切成稍微大一点的萝卜块，葱切成段、再把一会儿要用到的花椒准备好，放一旁备用；
4、去膻味：起锅烧油，烧至7成热的时候，放入花椒煸炒，把花椒的香气炒出来，一分钟左右捞出避免炒糊花椒；
5、煸炒完花椒的油锅里放入葱和姜爆香，然后把羊肉倒入锅里，大火翻炒，加入没过羊肉的清水，中小火炖煮50分钟；
6、炖煮时间到了之后，把萝卜放入锅中，同时加入盐、酱油、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟即可。
鸡肉：气血双补
食材：土鸡或者三黄鸡一只（鸡腿也可以）、土豆、青红椒、香菇、姜、蒜、葱花、盐、冰糖、生抽、蚝油、黄豆酱
做法：
1、把新鲜的鸡肉清洗干净，洗掉血污，然后剁成小块，土豆去皮后切块，香菇洗净挤干水分，青红椒切片，切点姜片，蒜末，葱花；
2、鸡肉冷水下锅，加葱结、姜片、适量的料酒去腥，焯水一遍，去掉剩余血污；
3、水开后煮3分钟，控水捞出过一遍凉水，冲洗干净备用；
4、调一个酱汁：碗中加一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，搅拌均匀，比例是1比1比1；
5、热锅烧油，油热后加入冰糖，小火炒糖色，注意一定要用小火，防止糊锅，炒至冰糖融化冒大泡，然后变成小泡，最后成枣红色；
6、把鸡块放入，翻炒均匀给鸡肉上色，翻炒均匀后加入调好的料汁、姜片、蒜末、大火翻炒，炒出酱香味后加入开水，没过鸡肉即可；
7、加适当盐调味，大火烧开，加香菇；
8、盖上盖子中火焖15分钟后，把土豆块放入，盖上盖子中火再焖10分钟。10分钟后打开锅盖，把辣椒放入，辣椒熟了就可以出锅了。
“大寒吃一白”——白菜
食材：白菜、肥牛片、胡萝卜、蘑菇、金针菇、高汤、适当调料
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3、熬煮银耳汤，直至汤汁浓稠且出现气泡，银耳软烂。熄火后，盖上盖子焖一会儿；
4、将苹果洗净、去核，切成小块。红枣去核，或直接使用红枣干均可；
5、打开锅盖，加入红枣和白砂糖，用小火加热，一边搅拌一边熬煮 10 分钟；
6、继续熬煮，直至红枣软化，白砂糖完全融化。加入切好的苹果，再煮 5 分钟。关火后，焖几分钟即可享用。
（来源：指间味集、千厨百味、舒翔乐生活）