青辣椒大展身手，烹饪料理的可能性无限，每个辣椒爱好者都有一套独门秘方。
经典辣椒炒肉，湖南、江西乃至全国各地都风靡不已，堪称小炒肉料理的典范。
同样是青椒和猪肉，调味仅有油盐，不同家庭的辣椒炒肉却各有特色，引人入胜。
青辣椒炒鸡蛋，看似奇特，却意外美味。不吃辣者可选择不辣青椒，不同青椒品种辣度差异较大。
青椒炒蛋做法多样，可先炒青椒再打入鸡蛋，或相反操作，也可将青椒切碎混合蛋液煎成蛋饼。不同做法口感各异，选择自己喜爱的即可。
酿辣椒，客家人特色家常菜，青椒、茄子、苦瓜等皆可酿制。以青椒为例，将辣椒籽掏空，填入猪肉馅，煎后再蒸或直接煎蒸即可。
虎皮青椒，制作简单。虽然辣椒气味刺鼻，但烹饪后香气扑鼻，下饭一流。
虎皮青椒可干锅煸炒或少许油起泡，撒盐调味。出锅后浇入陈醋或酱油，风味独特。
醋辣子，青椒另一超级下饭做法。将青椒蒸或煮熟，切碎拌入盐、醋、酱油、蒜等调味料，即可享用这道开胃菜。
（图片摘取自网络）