酸辣粉，一道广受大众喜爱的美食，在平时的生活中，尤其是女士们对它尤其钟爱。外卖的酸辣粉，无法保证制作过程的卫生和食品添加剂的使用情况。今天在这里为大家分享一个在家制作酸辣粉的简单食谱，酸辣可口，丝毫不逊色于外卖。
【酸辣粉】
【食材】盐，大蒜，醋，生抽，香油，辣椒油，糖，香菜，粉条，花生
【步骤】
1、准备一捆粉条，建议选择较粗的类型。准备一小把香菜、一碗花生、十颗大蒜。食材简单易得，但调味料种类繁多，准备适量的盐、醋、生抽、香油、辣椒油、糖。材料齐全后，即可开始烹饪。
2、提前一晚将粉条浸泡在冷水中。粉条必须充分浸泡，否则无法煮透，生涩难咽。浸泡至变软即可。若打算晚上食用，则可于早晨浸泡粉条。但建议避免在晚间食用此类美食，以免摄入过多热量。
3、将大蒜去皮切末，放入小碗中。香菜择净，去除枯叶和黄叶，切掉根部，洗净后再沥干水分，切成碎末，同样放入小碗中。准备的花生最好是烤熟的，如果没有，可在锅中加热食用油后炒熟。将花生放入小碗中备用。
4、料头处理完毕后，制作料汁。将切好的大蒜末放入小碗中，加入适量盐、醋、生抽、香油、辣椒油后，再加少许糖提鲜和香菜碎。充分搅拌均匀，放置一旁备用。
5、锅中烧开水，放入提前浸泡好的粉条，煮两分钟捞出。未提前浸泡的粉条很难煮透，即使煮透也要花费大量时间。将捞出的粉条放入大碗中。
6、在装有粉条的大碗中加入适量煮粉条的水，爱好汤汁者可多加，不爱汤汁者可少加。随后加入调配好的料汁，撒上花生，搅拌均匀。一道酸甜可口、美味十足的酸辣粉就做好了。
【小贴士】
1、粉条一定要提前浸泡一晚，确保能及时煮透。
2、调味料的用量可根据个人口味和食量酌情增减。
好了，今天的美食分享就到这里了，我是“水大叔”，一本正经探索美食乐趣。如果喜欢这份食谱，可以点赞支持。感谢您的关注！
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