如何做酸菜鱼

酸菜鱼的做法
主料：
黑鱼半条
配料：
酸菜半包
姜葱蒜适量
盐适量
现磨白胡椒粉适量
淀粉少许
味精少许
醋适量
制作步骤：
1. 将黑鱼洗净，切成鱼片。
2. 将酸菜、姜片、葱段、蒜末放入碗中。
3. 鱼片中加入三分之二小勺盐、二小勺料酒、一小勺味精，抓拌均匀。
4. 加入少许淀粉，搅拌均匀。
5. 锅中热油，放入酸菜等配料翻炒（约五秒）。
6. 加入适量水，放入醋、盐、糖、味精（尽量不添加酱油影响美观）。
7. 煮沸后，放入腌制的鱼片煮约一分钟。
8. 将鱼片捞出，放入碗中。
9. 加入白胡椒粉提味。
10. 将汤汁倒入鱼片上，最后可根据喜好淋上葱姜蒜末并浇上热油。
黑鱼的营养功效：
黑鱼性寒，味甘，有补脾利水、去瘀生新、清热等功效，可缓解水肿、湿痹、脚气、痔疮等症状。