小马的烤肉秘诀
各位吃货们，还记得之前评论区的小伙伴们强烈要求我做一期烤牛肉吗？最近确实有点手忙脚乱，拖到了今天。今天就为大家分享一下家庭版烤牛肉的腌制方法。
选材和处理
烤牛肉可以选择里脊肉或揽背肉。如果准备用签子串着烤，将肉切成肉丁形状。我这次是用铁板烤，所以切成肉片。
腌制
为了让烤牛肉鲜嫩多汁，加入姜水非常关键。抓拌姜水直至肉片全部吸收。然后开始调味，加入生抽、辣椒粉、孜然粉，量可以稍多一些。再加入熟油，这样烤制时就无需再刷油了。最后加一些白芝麻，充分抓拌均匀，腌制30分钟。
烤制
我家烤肉通常采用这种腌制方法。品尝过的朋友和家人一致好评。如果你追求嫩滑口感，烤至微微变色即可食用。如果你喜欢焦香四溢的感觉，可以多烤一会儿。
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