这道酸辣鸡爪可是获得广大食客的喜爱，追剧必备，食材一腌一泡就超级美味。做法极为简单，配料也比较随意。需要注意的是，煮好的鸡爪一定要用冷水冲洗一下，可以使鸡爪更加脆爽可口。
By shows鱼小厨 【豆果美食认证达人】
- 鸡爪 500克
- 芹菜 1根
- 洋葱 半个
- 小米椒 6个
- 泡椒 100克
- 料酒 2汤匙
- 姜片 4片
- 白醋 2勺
- 生抽 4勺
- 糖 2茶匙
- 盐 2茶匙
- 香菜 （取根部） 4根
- 柠檬 半个
- 冰块 适量
- 凉白开 适量
1、配菜准备：芹菜斜切成段、洋葱切丝、小米椒切段、香菜取根部切成段、泡椒拍一下、柠檬切片；
2、用剪刀去除鸡爪的脚指甲，然后，用刀切开鸡爪的筋；
3、锅内放入清水、料酒、姜片和鸡爪，烧开后，小火煮10分钟捞出； tips:①小火煮，鸡爪的皮不会烂；②鸡爪的软硬度，跟煮的时间有关
4、将鸡爪用冷水冲洗干净，这一步主要是将鸡爪表面的油脂冲洗掉；
5、洗干净后放入冰水中，这样可以使鸡爪更加脆爽；
6、调酱汁：2勺白醋、2茶匙盐、生抽4勺、2茶匙糖； tips:在调酱汁的时候，可以先尝尝味道，根据自己的口味调整。
7、将配菜倒入鸡爪中，搅拌均匀；
8、倒入储物罐内，加入酱汁和适量的凉白开，搅拌均匀放进冰箱腌制6小时左右即可。
9、tips：腌制2天以上味道更佳。
10、开吃啦，根本停不下来。
11、开吃啦，根本停不下来。
1.祛除油脂，降低血压
鸡爪可以软化和保护血管，能有效降低体内血脂和胆固醇。
2.滋养肌肤
鸡爪能提升皮肤弹性，淡化皱纹。
3.富含铜元素
鸡爪中含有丰富的铜元素，对人体血液、神经、免疫系统，头发、皮肤和骨骼，以及大脑、肝脏和心脏等器官的生长和功能发挥着重要作用。
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