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焦糖布丁，一种美味的西式甜点，由面粉、牛奶、鸡蛋和水果等食材制成。
想要自己制作焦糖布丁？别担心，老刘这就为你详细介绍做法。喜欢的朋友们记得收藏起来，有时间亲自尝试一下。
所需食材：
• 鲜牛奶 300 克
• 白砂糖 80 克
• 鸡蛋 4 枚
焦糖制作：在炖锅中加入 40 克冷水和 60 克白砂糖，熬制焦糖。注意不要搅拌，待白砂糖完全融化后再不断搅拌。用中火熬制焦糖，直至呈现酱油色，然后关火。
等焦糖稍稍冷却，分多次加入 20 克热水稀释。然后将焦糖液倒入容器中，薄薄一层即可。待焦糖晾凉凝固，这样蒸制后的焦糖布丁才会有层次感。
布丁液制作：在一个玻璃碗中打入 4 枚鸡蛋并打散。在炖锅中加入 300 克牛奶和 20 克白砂糖，用中火加热至白砂糖融化。切勿烧开。随后将牛奶倒入鸡蛋液中再次搅匀。
用细网过滤两次布丁液，以获得更加细腻的口感。等待 20 分钟，待焦糖凝固后，将布丁液倒入几个容器中，八分满即可。用保鲜膜包好，放入烧开的平底锅中，开中火蒸 10 分钟。
蒸好后摇晃一下，如果布丁已经凝固，则说明蒸制完成。但不要蒸太久，表面若出现气孔，则表明布丁蒸老了。此时将蒸好的布丁倒扣在盘中，一盘嫩滑爽口、奶香浓郁的焦糖布丁就完成了。
焦糖布丁中的维生素 A 可以有效防止皮肤干燥和暗沉，令肌肤白皙有光泽。
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